恩施土家族苗族侗族风土人情？
恩施是一个少数名族聚居的地方，其中以土家族为主，苗族次之，侗族再次之，所以少数民族风情以喜丧哭嫁为主轴线，围绕生活劳作展开，这里的人们善歌善舞，曾有会说话就会唱歌，会走路就会跳舞的说法，每年农历的七月十二是土家女儿会，是比较重大的节日。
湘西土家鱼怎么做？
土家族吃的“红曲鱼”是长沙红曲鱼(扎鱼)（湘江红曲鱼），做法： 一. 首先将鱼(青.草.鲤.边都可)整理好洗净后,抹上食盐, 二, 将抹上食盐的鱼挂起风吹三,四天,待鱼体表面水分已干时,把鱼切成段或坨, 三, 将红曲和白酒混合后,将鱼块放到液体中, 四. 将粘有液体(红曲)的鱼块,放入干净的(无水)做泡***的瓦坛中, 五, 密封坛口,半年后吃时随取. 典故： 明代高濂所撰《遵生八笺》中“湖广鲊法”条，最早介绍了湖南人腌渍鱼肉时掺以红曲。明、清两代，湖南、湖北辖于同一行省“湖广”，高氏为明万历（1573-1619）年间人，特别以地区为题，可见当时只有两湖有这一鲊法。但以红曲作鲊，清末以前却仅见于湘西地区，且以苗族、土家族为主，清光绪（1875-1908）《永定乡土志》记载今张家界一带鲊鱼：“每冬月由澧水下游***买作鲊，以盐、矾腌藏，入红曲……谓之红鱼。”其中缘由，与战乱有关。以明末张献忠之乱为例，据计六奇《明季南略》载，1644年春张率部入湖南掠杀，“遂尽掳湖南船只居民，自夷陵（沅江）挽舟入川”。以致滨湖地区杳无人迹，而被掳之民“舟中乏粮，饥死大半”。继踵其后，更有清军入湘大***，作鲊一技由此失传。此一技艺能在湘西保留下来，是因为那里地势险阻，幸免于兵燹之灾。至20世纪初，滨湖常德、沅江等渔区仿照生产，运销长沙、湘潭、武汉等地，这一鲊法才得以蔓延开来。
利川十大小吃？
利川有哪些美食
利川合渣，利川莼菜，利川豆皮，柏杨豆干，利川海椒面，利川汪营泡粑，利川腊肉，土家蒸蹄膀，利川根粑，土家扣肉等。
利川有什么特色小吃？
柏杨豆干
利川柏杨坝出产一种五香豆干。这种豆干薄如纸片,色如柠檬,香有余味,独具特色。其加工制作工艺不用食盐、卤水、石膏,将大豆磨成豆花,倒在方块模型中压缩后,用文火烘干,喷撒香料即成。
利川位于湖北省西南部，隶属于恩施土家族苗族自治州，那里著名的特色小吃有：
土家蒸蹄膀，海椒面，土家扣肉，
土家油茶汤，土家蓑衣饭，合渣
苏马荡火腿，豆皮，利川腊肉，
柏杨豆干，莼菜，利川根粑，
干锅兔，利爪莲，
惠水有什么好吃的小吃？
惠水有很多好吃的小吃。
1. 惠水地处贵州省的西南，是苗族文化的聚居地，因此，惠水的小吃以苗家菜系和土家菜系为主，味道独特、口感丰富，深受当地居民以及旅游者的喜爱。
2. 惠水拥有悠久的历史，文化底蕴丰厚，美食文化得到了完美的传承和发扬，因此在惠水不仅可以品尝到传统的小吃如酸汤鱼、米粉蒸肉等，还有一些创新小吃类如东坡肉花卷、酱鸭松饼、苗家三色饭等。
惠水的小吃不仅独具特色，而且价格亲民，是一处不容错过的旅游胜地。
此外，随着惠水县的发展壮大，越来越多的创新小吃和名吃也崭露头角，例如道口窝苗寨瓦片鸡、金玉汤糕、惠水香干等等，非常值得一试。
惠水有很多好吃的小吃。
惠水是一个历史悠久的文化名城，有很多美食文化，加之是一个农业大县，所以在惠水有很多好吃的小吃。
1. 惠水特有的小吃有凉粉、香菇品、酸笋盒子、糯米鸟、榨菜饭、清水焯肉等，更重要的是这些小吃口味独特，非常好吃。
2. 除了特色小吃，惠水还有很多美食，如糯米公饭、石鼓烤肉、粉蒸肉、卤肉、卤弄、臭豆腐等等，都很受人们的欢迎。
酉阳龙潭古镇有哪些特色小吃？
龙潭古镇，不但孕育了璀璨夺目的民族文化，土家苗族人还创造了风味独特的传统饮食文化。尤其是名躁一时的四大名小吃，曾经声震渝鄂湘黔四省边区。
1.辣茶
相传为清乾隆年间，酉阳废除土司而"改土归流"后，酉阳的首任知府发明。据传，该知府赴任后，因水土不服而患感冒，用尽偏(土)方，仍久治不愈。数月不能过问政事，心烦意乱，导致病情越发严重。一日，知府手端酷好的产于宜居乡的宜居茶，便突发其想：以茶治病，当即吩咐其管家以宜居茶、辣椒、胡椒、苏叶、薄荷等原料熬汤，待汤浓稠，盛碗加阴米(土家另一风味小吃)和炒熟的豆子。知府趁热喝下，顿觉大汗淋漓，精神倍爽，郁闷全无。心中大喜，遂取名"辣茶"。即吩咐管家将用料悉数记录，作为家传偏方收藏。但管家为龙潭古镇人，极有商业头脑，看到了"辣茶"所包含的药用与经济价值，当知府辞官回江浙老家之际，他回到家乡龙潭经营"辣茶"。由于"辣茶"有特别的药用功能，又兼有风味小吃辅料，一时广为大众欢迎，名列古镇传统饮食之首。但不幸的是因管家后代人丁不旺，使"辣茶"药用配方失传。目前，酉阳县旅游部门正组织力量对其配方进行抢救性发掘。相信不久，前往龙潭旅游的游客定能喝上香辣可口的"辣茶"，拂去他们旅程的疲劳。
2.李正元羊肉面
这道名小吃是古镇小食店主李正元用其一生的心血，在三十年代所创，主料是武陵当地山养肉，肉用山泉水浸透，切片后入锅、旺火炒，加土酒烧，放入辣椒、八角、茴香等掺水煮沸成臊子。待面条煮熟，将泔子舀于面条上，再加以香菜即可入口。此小吃之特点是毫无羊肉腥味，肉质鲜嫩、爽滑。其品牌在当时名躁一时，闻名于渝鄂湘黔四省边区。其孙李国权得其真传，但也面临失传。酉阳县旅游部门在当地***的协助下，正积极组织力量进行抢救性保护开发。
3.肖麻子米豆腐
由于肖麻子在解放初期去世，其独特的工艺失传。据龙潭镇76岁离休教师梁文瑞老先生回忆，肖麻子米豆腐的工艺是加碱(灰)含量适当，特点是米豆腐质地细嫩、绵而不腻。做法是将米豆腐切成团，放入沸水中煮透、盛碗再放入香辣为主的泔子。此小吃在当时风靡古镇，其独特之风味，食客无不称道。
4.汽汽糕
主料以优质的龙潭大米为主料。将米泡涨，用石磨磨成浆，放入木盆，再经特殊工艺发酵之后捏成团，放入特制磨具，再放入蒸笼，大火蒸。拌以红糖、芝麻、豆面，吃之化渣、香甜可口、古镇居民黄吉贵得其真传。