仙草汁做法？
这是一碗闽南台湾一带的特色小吃，你可以把它当做糖水，冬天热吃，夏天冷吃。 这一碗糖水非常的丰富哦。芋圆、仙草、绿豆银耳莲子百合汤，还有甜瓜、西瓜和坚果。
食材
烧仙草 25克
食用碱 2克
芋粉 20克
红薯泥 200克
木薯粉 100克
银耳 20克
莲子 20克
百合 20克
绿豆 20克
薏米 20克
鸡头米 20克
冰糖 20克
甜瓜 适量
西瓜 适量
蜂蜜 适量
坚果 适量
1. 首先来做仙草冻。备好材料：烧仙草25克，食用碱2克和芋粉20克。
2. 将烧仙草在水里泡上几分钟，然后清洗干净。加入约1000克的清水，用大火烧开后转小火，炖上大约一个小时，煮出仙草的粘液。
3. 然后过滤出仙草汁水。
4. 再将过滤出汁水倒回到锅里煮开，将芋粉加少量的水调化开来倒入沸腾的仙草汁水中，边倒要边搅拌，直至浓稠。
5. 趁热将浓稠的汁液倒入可以很好地脱模的这种模具中，放置冷却仙草汁液就可凝固了，然后切块，这就是仙草冻。
6. 现在来煮银耳莲子汤，我备了银耳、莲子、百合、绿豆、薏米和鸡头米，每样各20克。
7. 银耳要提前泡开，其他材料不需要，因我用的是高压锅。
8. 将泡开的银耳黄根摘除，掰成小朵，其它的材料也都清洗干净，统统放入锅中，加水大约是1000毫升。
9. 加压10-15分钟，就可得到非常粘稠浓郁的银耳莲子汤了，然后加入适量的冰糖，搅拌融化，银耳莲子汤就煮好了，想吃冰的就将锅冰在冷水中。
10. 将红薯蒸熟，压成泥，加入木薯粉，揉成柔软的面团。
11. 将面团搓成长条，切割成小块，或者是用手搓圆，都是可以的。
12. 烧开半锅水，下芋圆，煮到芋圆漂浮上来就熟了。
13. 将甜瓜切成小块。
14. 西瓜切成小方块。
15. 好了，现在我们就可以组装了，舀几勺银耳莲子汤到碗中，加几块甜瓜、几块西瓜、几块烧仙草，一勺子芋圆，浇些蜂蜜或蜜糖水，再撒些坚果，好了八宝芋圆烧仙草就完成了，请你享用。
小贴士
1.芋圆除了用红薯以外，还可用南瓜、香芋、紫薯做，方法是一样的。
2.仙草吃法很多，除了浇蜂蜜或蜜糖水外，还可以浇炼乳，椰奶，牛奶。
闽南芋圆羹的做法？
准备用料
地瓜 200g
木薯粉 200g
芋头 200g
台湾闽南正宗芋圆的做法步骤
步骤 1
首先将上述三种材料隔水蒸熟，切记不要煮，因为水分太大，后期会黏黏的一坨，难看还不好吃。
步骤 2
用果语原汁机冰淇淋头分别将煮熟的🍠和芋头摇成泥；！乘热加入木薯粉（不要一次性加完，分批次加入）将三种材料分别揉成不粘手有劲道的面团；
步骤 3
擀成自己想要的长条，再切成同等大小的芋圆，撒上淀粉轻揉一下去除棱角，会好看些；
步骤 4
切成小块
步骤 5
煮芋圆：下入开水锅中待芋圆全部漂浮起来后，赶紧倒入事先准备好的凉水中冲水，此步骤决定芋圆的Q弹，可别忘记；
步骤 6
做好的芋圆可以盒子装起来速冻，随时想吃拿出来煮就可以了
步骤 7
将煮熟的芋圆加入碗中，加入自己喜欢的汤汁做成糖水，如：牛奶、红糖水、仙草、布丁、西米，做好的红豆、花生、花豆等等。
步骤 8
芋圆加仙草和牛奶，味道也非常好哦。
食材：小芋头10个、嫩豆腐1块、肉末适量、香菇3朵、鸡蛋3个、葱花少许、盐适量、香油适量
做法
1、芋头去皮煮熟。
2、捣碎。
3、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。
4、锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开。
5、慢慢地将芋头泥划散均匀。
6、放香菇末，继续搅动。
7、汤汁开始变浓稠了，加少许盐。
8、倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，临出锅时加少许香油、撒些葱花。
闽南芋圆一斤芋头配多少地瓜粉？
闽南芋圆是以芋头和地瓜粉为主要原料制作的传统美食。在制作一斤芋圆时，通常需要搭配 2-3 斤的地瓜粉。具体的配比可以根据芋头的含水量和个人口感喜好进行适量调整。