山西有哪些特色小吃？吕梁一锅炖怎么做？
说起山西美食，那真是无面不欢，山西人主要以面食为主，自然而然的美食基本都和面食有关了。
我是土生土长的山西人，山西晋南地区，我们这的主要美食就是饸络面，曲沃羊汤，永济牛肉拉面，还有一个就是地地道道的山西名吃刀削面。我从小吃着妈妈做的刀削面长大的，我想山西刀削面在全国是无人不晓的名气美食了。
吕梁的一锅炖在我印象里就是烩菜，里面的材料很多，有各式各样的蔬菜，猪肉，丸子，粉条之类的，营养丰富，做法简单，味道比烩菜好吃，热腾腾的一锅，吃起来很爽。
山西小吃品种也是很多的，尤其是面食最多。刀削面最是有名，除此之外还有平遥牛肉、羊肉泡馍、太谷饼、吴家熏肉、石头饼、合愣子、火烧、过油肉、莜面栲栳栳等。
除了各式各样的面食，山西的汾酒、陈醋也是特别有名的，几乎无人不知，无人不晓。
说到吕梁一锅炖。一锅炖其实就是我们大家都知道的大烩菜，就是把所有的食材加在一起放锅里炖。
吕梁一锅炖，它主要是分荤、素两种，想吃哪种就可以做哪种。它主要的食材有：粉条、瘦肉、土豆、各种蔬菜等。吃起来味道鲜美，回味无穷 。
平遥古城小吃推荐？
平遥古城是中国山西省的一个历史文化名城，拥有丰富的传统小吃文化。以下是一些平遥古城的小吃推荐：
1. 手抓饼：平遥手抓饼是当地非常有名的特色小吃，以其皮薄馅足、口感独特而闻名。你可以选择不同的馅料，如肉夹馍、豆沙等，搭配特色调料一起享用。
2. 驴肉火烧：驴肉火烧是平遥的传统名吃，以其酥皮满馅、肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。它通常是将驴肉和酱菜一起夹在面饼里，再加上特制的辣酱，味道独特美味。
3. 玉米面拌面：这是一道使用优质玉米面制作的面食，口感柔软细腻。拌面的调料包括辣椒油、花生酱等，味道鲜美，是平遥古城的特色小吃之一。
4. 乔家大院糖炒栗子：如果你去乔家大院游览，千万不要错过他们家的糖炒栗子。这是一道经典的山西小吃，选用精选栗子炒制而成，外层裹有香甜的糖浆，口感酥脆美味。
5. 羊肉烧卖：羊肉烧卖是平遥古城的特色小吃之一，***用细嫩的羊肉，搭配精制的皮和调料包，做成鲜美可口的烧卖。它的特点是味道鲜美，馅料多汁，口感独特。
以上只是平遥古城的一些著名小吃，当然还有很多其他美食等待你去品尝。在探索平遥古城时，不妨尝试当地居民推荐的小吃店，可以更好地体验平遥的美食文化。
首先就是平遥牛肉，早在明代中期就开始四远驰名。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，特点是肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。
其次就是“水煎包”，是平遥名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金***，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种。
第三推荐“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)，本是忻州地区的一种特色面食小吃，渐渐成为整个山西地区的特色食物之一。其制作工艺也十分独特，用手掌将和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒状，长寸许、薄如叶、色淡黄。之后挨个并排放置在蒸笼内，形似蜂窝。蒸熟，吃时蘸以羊肉或蘑菇汤，味道鲜美无比。
第四推荐碗托，是平遥由来以久的一种风味面食小吃，最早由清代厨师董宣发明，距今已有百年的历史。一盘上好的碗托面质筋道、滑爽可口。
第五推荐平遥长山药，可以吃亦可入药，有健脾、养胃、益气之功效。平遥长山药是地理标志产品，古城内各个餐厅都有以长山药加工而成的菜肴，主要有拔丝长山药、蜜汁长山药、蜜汁长山药、沙棘长山药、清炒长山药、清蒸长山药、烧烤长山药等。
第六推荐平遥的豆腐脑，与其它地方的豆腐脑略有不同。平遥豆腐脑在制作时要把粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成为卤汁。食用的时候将豆花浸入碗内的卤汁中，鲜嫩可口，香气四溢。与烧饼、油条同吃，别有风味。
平遥位于山西省晋中市，是山西文物大县，古迹多达300多处，也是著名的旅游胜地。那里特色小吃众多，主要有：
莜面栲栳栳
平遥碗秃
过油肉
八碗八碟
莜面搓鱼儿
水晶蹄子
扭嘴嘴包子
肉火烧
平遥油茶
平遥豆腐脑
平遥剔尖面
平遥香草肉
猫耳朵
平遥古城位于山西省临汾市，是一座具有悠久历史和丰富文化遗产的古城。在古城内，有许多美食小吃，以下是几道比较推荐的：
1. 肉夹馍：这是平遥古城最有名的美食之一，它是将烤制好的薄饼和肉丁夹在一起，再配以葱、辣椒等调料，口感香脆，十分美味。
2. 驴肉夹馍：这是另一种在平遥古城非常受欢迎的小吃，它是将烤制好的薄饼和驴肉丁夹在一起，再配以葱、辣椒等调料，口感香脆，十分美味。
3. 烤羊肉串：古城内有很多烤羊肉串的小摊，每串羊肉串都穿得整整齐齐，香气扑鼻，烤得酥脆入味，味道十分好。
4. 凉粉：这是一道凉菜，由绿豆粉或者豌豆粉制成，口感滑爽，配上辣椒油和芝麻酱，味道更加美味。
5. 臊子面：这是一道传统的面食，由肉末、蔬菜和面粉制成，配上辣椒油、醋和蒜泥等调料，味道十分鲜美。
希望您能在平遥古城品尝到美食小吃，度过愉快的时光！