赣州鱼丝加工配方及流程？
赣州鱼丝的加工配方和流程如下：
配方：
鱼肉、薯粉、食盐、水、葱花（或蒜泥）、姜丝、辣椒粉、生抽、鸡精
流程：
加入薯粉进行混合搅拌，揉成团后再用木制滚筒擀成薄饼。
将薄饼放在特制的竹搭中上锅蒸熟，冷却后折叠成条状压紧切丝，晾干储藏。
将鱼丝放入锅中翻炒，加入葱花（或蒜泥）、姜丝、辣椒粉、生抽、鸡精等调料，翻炒均匀后即可起锅。
以上是赣州鱼丝的加工配方和流程，供您参考，具体操作请根据实际情况加以调整。
赣南特产(土特产)都有哪些？
赣南脐橙，沙地板鸭，信丰萝卜饺，赣南客家酿豆腐，安远三鲜粉，王母渡红瓜子。
1、赣南脐橙。赣南脐橙，皮薄肉多，甘甜可口。
2、沙地板鸭，色、香、味俱全的，芳香四溢，油而不腻。
3、信丰萝卜饺。与传统饺子不同，信丰萝卜饺晶莹剔透，油亮有光泽，软、嫩、香是非常有特色的小吃。
4、赣南客家酿豆腐。是赣南一道风味十足的菜，每当过节、喜事时都可在客家人的桌上看到。
5、安远三鲜粉。赣南人喜爱的早餐之一，***用安远的粉配合三鲜煮好。
6、王母渡红瓜子。王母渡盛产红瓜子，其瓜子皮亮饱满，瓜子粒大而香，也是送亲朋好友的不错佳品。
月亮花生巴 、斋婆柚 、石鱼 、玉兰片 、毛尖茶、桂鱼丝、竹笋干 、五香麻鸡、南安板鸭 、美味鸡 、多味花生，脐橙 、萝卜干（脆）、野生蕨菜、银杏精茶、花菇，通心米粉 、豆干、鱼丝、红薯干、百禽腊鹅、梦里香红瓜子、小布岩茶、三黄鸡 、三甲酒（客家米酒）、茶树菇 、莲子、阳埠腐竹 、沙地板鸭，恒泰花生，南酸枣糕，汗头菜，荷包胙，黄元米果,脐橙等
宁都小吃推荐？
1.我认为宁都的小吃很好吃，并且我推荐分别是鸭血粉丝汤和牛肉面。
2.鸭血粉丝汤有着浓浓的鸭血香味和细腻的粉丝，汤汁清甜，可以参考腊排骨，口感非常好；3. 牛肉面则以面白浅透，汤色微黄，肉片鲜嫩，汤味鲜美出名，店家自家制汤底融合新鲜牛肉，配以爽滑的面条，深得老饕们的青睐。
去出差赣州，有两天可以自由支配，想吃最正宗的赣州菜，当地朋友能提供两天一夜的赣州旅游、美食攻略吗？
吃可以去鱼湾里，赣州各个县的小吃那里大部分都有，兴国米粉鱼，宁都肉丸，大余烫皮，石城芋饺，赣州艾米果，
吃炒菜可以去客家大院，就在郁孤台城墙边上，菜推荐有：赣南小炒鱼（这个其它地方吃不到的），三杯鸡，宁都空心菜，鱼丝，鱼饼（这个其它地方也估计没有，和油豆腐长的像但口感完全不一样）
一下子想不到这么多，就先说这些了