普洱美食有哪些？
普洱美食有鸡豆腐、鸡肉烂饭、三尖角粑粑、普洱茶、柠檬八宝饭等。
1、鸡豆腐
相传至今已有100多年历史。它的原料主要是鸡肉和鸡蛋,其状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜。在婚宴喜事酒席上,都有这一道新鲜美味的菜。
2、鸡肉烂饭
佤家人的鸡肉烂饭，不同于普通的米饭，它即可以当饭又可以当菜。鸡肉烂饭当菜，一般情况下，是作为一道菜来食用的，拉祜族也视鸡肉烂饭为上等佳看，在祭祀活动或招待贵客时特煮鸡肉烂饭，和佤族一样，忌用白毛鸡煮鸡肉烂饭。
3、三尖角粑粑
三尖角粑粑是云南普洱地区家喻户晓的传统美食，也是普洱民间人家待客的佳品。三尖角粑粑的特点是形状如同菱角，皮薄馅多，鲜美香甜，口感柔和，糯而不腻，口味多样。是老少皆宜不可多得的大众美食之一。
4、普洱茶
普洱茶***摘自云南省普洱茶区的普洱茶树上，中国最老的普洱茶树已经有2800年的历史。普洱茶是经过人工发酵加工的紧压茶。
属于黑茶，普洱茶含有较多的营养价值和药用成分，经过发酵的普洱茶，在发酵过程中产生益菌群作用。陈放越久的普洱茶营养价值越高，在陈放过程中会产生一些营养成分。
5、柠檬八宝饭
柠檬八宝饭是云南省普洱市的特色美食。而八宝饭，大多作为喜庆筵席上的点心，主要特点就是色彩富丽，甜糯油润。
普洱小吃推荐？
鸡豆腐
鸡豆腐是普洱的传统名菜，口感独特，滋味鲜美，十分具有风味。这道美食营养丰富且开胃消食，深受男女老少的喜爱。不仅味道绝佳，还有滋补身体的功效。
油炸牛皮
油炸牛皮是傣族的特色美食，炸好的牛皮松脆可口，蘸上酱汁食用，风味独具。也可以与米线一同制作成美食，滋味悠长，让人念念不忘。
普洱生茶和熟茶怎么区分？各有什么优缺点？
区别普洱生茶与熟茶的方式又三种：一是工艺；而是发酵方式；三是口感。
一、工艺
1、生茶：鲜叶→杀青→揉捻→干燥→毛料拼配→分筛→汽蒸并紧压定形→包装→成品茶。
2、熟茶：晒青毛料→渥堆（叶堆2~3米高，小厂叶堆多数都在2米以下，持续30~60天，洒水保持含水量18%~20%，温度50℃~60℃，持续加热）→毛料拼配→分筛、剪切、风选拣剔→汽蒸→汽蒸并紧压定形→烘焙→包装→成品茶。
二、发酵
1、生茶是自然发酵，也叫后发酵，这是由于普洱茶晒青生茶在制作时没有发酵的过程，而是在普洱茶制作完成后交给普洱茶在存储的过程中，在与空气中的氧份和空气中的水分在自然条件的温度中，利用自身的酶介微生物等自然发酵的过程。
2、熟茶是渥堆发酵，是通过茶叶原料打堆，对茶的原料进行加湿升温。在加温和堆放过程促使茶叶原料中的微生物缓慢发酵的过程。
三、口感
1、生茶的口感比较清爽。汤色也比较清淡，刚刚出产的生茶口感上更像是绿茶，只是因为生茶的工艺基本与绿茶相似。口感品鉴以甘、香、苦、涩、甜为主。
2、熟茶的口感比较浓稠。汤色则以暗褐浓艳为主，刚上市的熟茶堆味、水味都比较重。口感品鉴以甘、香、醇、厚、滑为主。
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我认为喝茶能品出三种味道，一是茶的本真味，六大茶类各有所好。二是茶的文化味，茶文化无深浅之分，有所感便为上。三是茶的生活味，每款茶都有独属的个性，人也一样。我是【小茶一丛】的许炜鑫，“为你甄选本真茶”。
普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。普洱生茶和熟茶的辨别，可以从香气、汤色和叶底来找到答案。
品质特征的区别
口感上生茶的口感比较***一点， 熟茶的味道比较绵 。 普洱茶各个山头的味道都是不同的， 这个在生茶上比较容易辨别， 熟茶的味道比较单调一点 。生茶的颜色要比熟茶淡很多， 大多是深***，金***，熟茶是酒红色 。 再就是叶底，生茶有光泽有弹性。
工艺不同
生普的工艺与绿茶相似，滋味也更像绿茶。生茶是将***摘下来的鲜叶经过杀青、揉捻、晒干制成毛茶，再压制成饼。汤色黄绿明亮，口感浓醇，收敛性强。熟普分两种：其一是人工渥堆，经过若干天即可制成；另一种则是自然发酵的普洱生茶，陈化时间要以年为单位计算。生茶随着时间流逝，苦涩感减轻，茶汤会逐渐变得醇厚，经过7~10年陈化的生茶比较适合品饮。熟普的汤色红浓明亮，似红酒，口感醇厚，回味甜，陈香馥郁。
按口感挑选
一般按口感来挑选的话，喜欢浓爽的重口味茶，就可以选择贮藏年份较短的生普；如果你喜欢醇厚回甜的滋味，那我更建议你选择熟普。市场上有很多标榜名山头的普洱茶，易武、班章、景迈、南糯等等，但我不建议迷恋山头茶，容易被宰。符合自己的口味是第一重要的。
选择不同的贮藏方式
普洱茶是比较耐贮藏的茶，存放得好甚至可以改善品质，尤其要重视会发生转化的生普，放坏了就可惜了。生普的存放跟其他茶类不太一样，其他茶为了保鲜要注意避光、防湿、防氧和低温。生普由于存在后发酵陈化的过程，需要通风干燥的环境，而且温度要保持在一定范围内，不能变化太剧烈。熟普以及陈化完成的生普贮藏方法就跟其他茶类一样。最方便经济的方法就是套上一个厚实、干净、无异味的塑料袋。在包装完成后反向套上一只塑料袋，扎紧。这样可以有效地减少空气交换，增强保鲜效果。如果有条件可以购入一台冰箱，专门存放茶叶，将茶叶放在冷冻室，保鲜效果更好。如果此回答能帮助到您，请点赞，关注小茶。欢迎留言探讨
普洱生茶和熟茶怎么分别，这个问题对于入门后的茶友就不是问题，但是对刚好开始接触普洱茶的茶友就是个问题。首先普洱茶特指用云南大叶种晒青毛茶为原料加工而成的茶。生茶熟茶的区分可以从三个方面来说：
第一是否渥堆：生茶就是没有经过人工渥堆发酵的普洱茶，熟茶就是经过人工渥堆发酵的普洱茶。
（熟茶渥堆发酵）
第二茶的颜色：从外形上看熟茶是呈深褐色或者黑褐色，生茶的颜色就比较浅，有一点淡淡的灰褐色。
（普洱茶生茶）
（普洱茶熟茶）
第三芽头的颜色：生茶的芽头比较白，熟茶的芽头偏黄通常说叫做金芽。
顺带科普一下小知识，熟茶是70年代准确的说是1***3年，由昆明茶厂的厂长吴启英***首创的工艺。生茶据载是从明朝开始就有制作普洱茶生茶的工艺了。