武义豆腐丸子正宗做法？
用料：豆腐 200克，，肉糜 200克，香菇 3一4朵
青红椒 各1只。
豆腐丸的做法
步骤 1准备好食材，将豆腐压成泥。
步骤 2肉糜加入香菇碎加糖、盐、生抽、䓤沫调味成馅。
步骤3将肉馅包入豆腐泥中，捏成丸子，放入盘中备用。
步骤 4做完后上锅，大火15一20分钟。
步骤 5将青红椒切成小碎装饰用。
步骤 6将锅中放少水，加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉，调汁淋入丸子上即可。
一、用料
豆腐 1块
胡萝卜 半根
鸡蛋 1个
盐 适量克
面粉 适量克
猪肉馅 适量
葱 1根
姜 适量片
***叶 适量片
十三香 适量勺
白胡椒 适量克
食用油 适量克
二、豆腐丸子的做法步骤
步骤 1
葱洗净切碎，姜去皮洗净切碎
步骤 2
准备一块儿老豆腐，放入盆中，拳头👊捣碎
步骤 3
***叶切碎（也可不放）
步骤 4
准备搅拌机，把切碎的葱、姜、***叶、胡萝卜放入搅拌机，打碎
步骤 5
然后盛到装豆腐的大碗里备用
步骤 6
搅拌机不用洗，放入处理好的猪肉打成肉馅
步骤 7
打好的猪肉馅入生抽、盐、十三香、白胡椒，用手抓拌均匀
步骤 8
抓拌好的肉馅与豆腐、蔬菜碎汇合，打入一个鸡蛋，入玉米适量淀粉、面粉，抓拌均匀，根据个人口味适当调味，我这里又放了一些盐、十三香和白胡椒
步骤 9
用手团成丸子，下油锅炸至金黄，控油出锅即可
食材：豆腐350克，鸡蛋清2个，葱末12克，姜末10克，生粉适量，盐适量，鸡精少许，胡椒粉3克，油适量。
做法：
1，将豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中
2，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲
3，锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金***，捞出放在吸油纸上即可
用料 豆腐 500克 肉馅 270克 鸡蛋 1只 葱、姜、淀粉、十三香、生抽 炸豆腐丸子的做法 1.肉馅加生抽、十三香、盐、拌匀待用 2.葱姜切末加入肉馅里，同时加入豆腐、鸡蛋、淀粉，用手抓均匀，然后把咸味调到正好。
3.锅内把油烧热，用虎口挤出丸子，放入锅中。
4.注意调整油温，用漏勺搅动。炸至两面金黄，捞出即可。
5.开始品尝外酥里嫩、香而不腻的豆腐丸子吧！
6.剩下的丸子，可以烩着吃，锅里加水，加入盐，酱油，醋烧开后放入丸子，小火煮5分钟，然后加入蒜末和香菜，关火，再滴入几滴香油！ 烩丸子我觉得更好吃，我每次都多做些豆腐丸子烩着吃！
自制豆腐700克
步骤2
蒸五分钟然后去掉水切碎
步骤3
全部切碎的
步骤4
香菇及胡萝卜也剁碎
步骤5
然后把小葱切碎加入豆腐一起
步骤6
加入生粉
步骤7
搅拌均匀
步骤8
加入生抽
步骤9
香油
步骤10
加入五香粉
步骤11
加2克盐
步骤12
再次搅拌均匀
步骤13
然后揉成圆团
步骤14
锅里倒入油烧八成热
步骤15
豆腐丸子慢慢加入
步骤16
炸至金黄
步骤17
然后装盘里
步骤18
相当美味好吃