平潭的特色小吃？
平潭县，福建省福州市下辖县，简称“岚”，俗称海坛。位于福建省东部，与台湾隔台湾海峡相望。平潭的特色小吃有以下这些，他们分别是：金蟳糯米饭、平潭面饼、马鲛鱼面汤、时来运转（可以说是平潭特色美食的代表，地瓜制成的皮，包上炒好的馅，蒸熟后特别好吃）。
1、焖薯粉
焖薯粉又称焖蛋，是福建平潭特色传统佳肴。***用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。
2、咸埘
咸埘是平潭人民逢年过节必吃的美食，也被称为时来运转。皮是地瓜做的，里面可以包很多东西，像虾仁、五花肉、包菜、紫菜、海蛎、鱼肉等等，然后上锅蒸或者直接加在面里面煮都是可以的。
平潭油羹。
平潭人称它“油羹”用地瓜和地瓜粉做皮，内包豆沙或砂糖八果馅，状如水饺，入锅油炸呈金***，即成香甜可口的美食，别有风味。“天长地久”平潭人叫“饺子”取“饺”与“久”谐音而得名。
饱含了人们希望幸福能“天长地久”，因此平潭人有喜事办，酒席都少不了这道“天长地久”。
时来运转，俗称“咸食”，是福建省平潭县的特色小吃之一。形状类似包子，呈半球状。外表皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉，捣成面团状捏制而成，内陷一般包含紫菜、萝卜、包菜、猪肉、虾等材料。当地逢年过节都会制作这种食品。
平潭有哪些特色小吃？
平潭的水***特别丰富，故其小吃也多以海产品为主要的食材，辅以一些农副特产品，选料注重鲜活。从而，平潭的小吃擅长本味，味道兼有甜酸糟香，构成了色、香、形、味俱全的佳肴，一些著名的小吃如下：
八珍炒糕：又被称为“焖蛋”，是平潭民间传统的佳肴。八珍炒糕***用精白薯粉搅成糊状，加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、稣花生片、鱼丁等佐料经过搅炒而成。成品颜色似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。 金薯甜饺：以薯粉为主要原料，辅以糖、花生碎末、芝麻、香油、冬瓜条丁等到为馅，包成小饺状或朵状，可蒸、炸。包的形状呈饺子状，经炸至金***，所以被称为金薯甜饺。 薯粉油茧：以熟番薯渗薯粉舂成粉皮，裹以芝麻花生糖馅，捏成饺状后入油锅炸熟，色泽鲜黄，香甜可口，可与广东、香港油角媲美。 鱼面（鱼片）：平潭岛特有的佳肴，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，切为细丝煮熟，捞起冷却。吃起来嫩中带脆，味荤且清。如果将薄片切成块状，则称为“鱼片”。 塌头粿：以绿豆粉、蕃薯粉、糯米粉加糖，掺水拌成浆，盛于酒盏内酒醋蒸熟。冷却后，中心微凹，所以得名塌头。 紫菜蛎饼：以大米混合黄豆磨浆，以韭菜、紫菜、牡蛎、肉丁等为馅，油炸成扁圆食品。色呈赭黄，外酥内嫩，香鲜可口。 炸糟鳗：取五公斤以上鲜海鳗，顺骨纹斜切成长方形薄片，用老酒、红糟等调料浸润半小时，另将精而粉拌蛋，加少许红糟汁搅匀，便可下锅油炸。成品红里透亮，糟香四溢，鲜嫩香酥，并无腥味，咸中带酸甜，蘸上辣酱下酒尤佳。 香炒黄吉：黄吉，学名龟足，俗称***、笔架、乃是贝中珍品。取鲜黄吉放入香油锅中煸炒适度，入调味汁、香葱等，一熟即食。原味鲜嫩，入口清爽。 炒黄螺片：先将黄螺放入热汤中浸泡至七成熟，去泡沫，螺肉切成薄片，加调味，滑油爆炸，入口鲜脆香嫩。 炒西施舌：西施舌为平潭海贝珍品，肉味甘美，营养丰富，汤汁尤为滋补。先入淡水吐沙，换水数次，去壳取肉，清水漂洗干净。瀑油煸炒，再芡入糖醋薯粉，呈玉白色，肉嫩而脆。用西施舌煨汤，味亦佳。
时来运转
咸埘，在平潭本地又被称作“时来运转”，是一道地瓜与海鲜完美结合的小吃。平潭特殊的土壤使得许多蔬菜没法生长，但是地瓜却长得好，吃起来格外甜，平潭家家户户都爱吃地瓜。咸埘的外皮就是由地瓜、地瓜粉制成，内馅每家各有千秋，但不外乎是当地盛产的海鲜：
1，平潭鱼丸
平潭鱼丸是福建省福州市平潭县的特产。平潭鱼丸保留了鱼肉朴素的质地，没有包馅，是实心的，吃起来滑爽嫩脆。鱼丸为现代人桌上便菜，平潭鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。
2，平潭鱼面鱼片
平潭鱼面鱼片之美味亦有过之而不及。以黄鱼或马鲛鱼为主料。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。
3，时来运转
平潭本地的“时来运转”时来运转的性质类似汤团，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧。里面的馅一般是：包菜、紫菜、猪精肉、鲜虾、鱿鱼、蟹肉等等。
4，平潭油羮
平潭人称它“油羮”，用地瓜和地瓜粉做皮，内包豆沙或砂糖八果馅，状如水饺，入锅油炸，呈金***，即成天香可口的美食，入口香甜，别有风味。
5，八珍焖薯粉
八珍焖薯粉又称“焖蛋”，是平潭民间传统佳肴，堪称一绝。色晶莹如玛瑙。因荤素搭配得当，爽滑嫩软，十分可口。
八珍炒糕
八珍炒糕是汉族糕类美食，色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。
薯粉糕
薯粉糕是将薯粉与冰糖水泡透，捣拌成浆，加白糖、八果置于加油热锅中，反复煸调成糊状后起锅。再加熟芝麻、花生、枣仁和色料等。待冷却凝结成状，切块后可食。特点是呈半透明，香甜可口。
草燕
平潭岛盛产富含琼脂海藻的石花菜，多在夏季***集。加醋熬成糊状，过滤去渣，倾入薄铁盆中，加糖、置于水中冷却，凝成软状后可食。因其状呈透明如燕窝，故名草燕。清凉爽口，乃清夏佳品。
平潭发糕
发糕都是平潭家家户户必备的应景食品，寓意着年年大丰收，年年发发发。香甜软糯的发糕，上面还有红枣点缀，很是喜庆。
平潭大肉饼
大肉饼，顾名思义，就是包馅里掺了肥肉条。这种由冬瓜条、芝麻、花生、梅舌、葱段、猪油、蜜枣、金桔等多种食材制作而成的饼，口感绵软，盐中带甜，香酥可口。
时来运转
时来运转是平潭独有的特色美食，地瓜制成的皮，包上炒好的馅，蒸熟后特别好吃，每次游子归来离去，老母亲都会包好给他们吃。
天长地久
天长地久，皮的原料与时来运转是一样的，里面包上花生、糖、五香粉、小葱配制的馅，下锅炸熟即可。
茹粉结
平潭的特色小吃茹粉结，***用多道工序加工而成的茹粉结，搭配上海鲜，米粉煮熟之后既管饱又是一大享受。
面饼
都说端午节吃粽子，但是平潭除了粽子之外，还吃面饼，薄薄的面饼包上事先炒好的馅，配上一碗白粥，那感觉，给个总督都不换。看似简单，经过多道工序，光醒面就得5小时，极其讲究技术与经验。
马鲛鱼面汤
炒米粉子，依旧是各种海鲜为原料，因为在平潭，简单的锦织粉在平潭人的手里，也是一道特色。待客之道，寓意前程似锦，生活如意，故美名曰四季锦织粉。
还有这些你都吃过吗？
清蒸梭子蟹
马鲛鱼丸
野生淡菜汤
清炒螺肉
炒将军帽
炸糟鳗
平潭，位于福建省福州市东南部海域，由以海坛岛为主的126个岛屿组成，是福建省第一大岛，我国第五大岛，素有“千礁岛县”之称，是祖国大陆距台湾最近的县份。
平潭著名的特色小吃有以下这些：
- 葱饼：选料和制作均十分考究，是本地很有名气的风味小吃，有“葱饼出炉满街香”之说。 葱饼是用精面粉发酵起酥，制成层皮，用肉丁、虾仁、葱末、紫菜、香菇末和冬菜做馅，制成扁圆饼状，贴在专用的土炉壁上烤熟，出炉时香气四溢，色泽金黄，入口酥嫩适中。
- 赤尾煎饼：平潭盛产毛虾，俗称赤尾，将其与薯粉、芹葱及佐料调成糊状，而后用油煎成薄饼，即赤尾煎饼。
- 八珍炒糕：又名一团和气，外地人称为平潭披萨，是团圆佳节都会吃的一道菜。其做法很有当地特色，薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料，搅炒成胶状。
此外，平潭还有时来运转、天长地久（甜）、海蛎饼、海蛎煎、鲎粿等众多特色小吃。
福州平潭的小吃？
1、咸埘：地瓜加工成皮，包入虾仁、五花肉、包菜、紫菜、海蛎、鱼肉等，上锅蒸熟即可。
2、焖薯粉：又称焖蛋，白薯粉搅成糊状，加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄等配菜，温火搅炒成胶状即可。
3、金鲟糯米饭：平潭东庠岛生产的锯缘青蟹泡在老酒里，醉后切块，加香菇、冬菜等配菜，装入瓷盆覆上湿透的糯米蒸熟即可，色艳味醇、老少皆宜。
4、平潭油羹：用地瓜和地瓜粉做皮，包入豆沙或砂糖八果馅入锅油炸，状如水饺、色泽金黄、甜香可口、别有风味。
5、平潭鱼丸：丸色如瓷、富有弹性、脆而不腻、入口鲜香，闻之既已饱肚，稍加咀嚼，鲜美汤汁溢满口腔，鲜美触动每一根神经
蛎煎
又称“蛎粕”。以新鲜牡蛎调油、味精、香葱、芹菜，拌入薯粉、蛋清成糊状，入锅铺平，两面油煎，状如薄饼。香酥清甜，可与闽南、台湾之“蠔煎”媲美。
香炒黄吉
黄吉学名龟足，依状俗称“***”，“笔架”，乃贝中珍品。取鲜黄吉入香油锅中煸炒适度，再加入调味汁、香葱等，一熟即食，鲜嫩可口，为宴席佳品。
蟹羹
俗称“蟹羹”。选用鲜肥梭子蟹，剥壳后放入沸汤中搅动，让蟹肉脱落，再入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮，五彩纷呈，味鲜带酸，十分可口，为海岛独特佳肴。
炸油茧
以熟番薯与薯粉掺合成舂成粉皮，再裹以芝麻花生糖馅，捏成饺子状，入油锅炸熟，色泽鲜黄，香甜可口。今者戏称“天长地久”
福建平潭岛小吃？
福建平潭岛有许多传统小吃，下面列举几种:
1. 姜母糖：由鲜姜、芝麻、糯米粉等制作而成。甜而不腻，口感软糯。
2. 粿仔条：一种类似糯米粉制作的条状糕点，常与鱼汤一起搭配食用。
3. 沙茶面：由面条配上以虾、肉、花生、香葱、辣椒等为原料制作的沙茶酱汁，辣而不失香味。
4. 香糍：一种用糯米粉制作的沙田柚馅的糕点，入口柔软香甜。
5. 油饼：是一种薄脆的糕点，表皮金黄酥脆，内馅软糯，常被当作早餐或零食食用。
6. 米糕：套以荷叶煮制，口感绵软，外层带有荷叶的特有香味。
7. 獐子岛大闸蟹：平潭周边的水产***还非常丰富，獐子岛大闸蟹是当地著名的特产，蟹黄鲜美，口感娇嫩。
以上几种小吃都是平潭岛的传统美食，值得一试。
时来运转是平潭美食咸米时的别称，是平潭最具代表性的美食，外糙内秀，多种海鲜混合成馅儿，配上Q弹筋道的表皮，咬下去一口都是满满的幸福感!
时来运转的馅料相当丰富，一般会用到紫菜、
猪肉、鲜虾、鱿鱼、海蛎等主料，几乎都是平潭海鲜，再加上包菜、胡萝卜丝、洋葱等辅料，所以吃
起来口感也特别丰富。其表皮由煮熟捣碎的地瓜拌
藕粉、地瓜粉，捣成面团状捏制而成。在平潭，冬至、除夕、正月十五、拗九节皆有人以此为当天特色美食，意为团团圆圆，可谓平潭民间王牌美食。
湖州平潭岛美食？
1.平潭鱼丸，2.平潭鱼面鱼片，3.时来运转，4.平潭油羮，5.八珍焖薯粉，6.清蒸虾蛄，7.海蛎煎，8.清蒸螃蟹，9.仙草冻，10.椒盐蛏，11.紫菜排骨汤，12.炒黄吉，13.鱼饺，14.薯粉米时，15.煎面饼等。