徐州辣汤和撒汤区别？
你好，徐州辣汤和撒汤都是徐州地区的传统美食，但是它们的制作方法和口味略有不同。
徐州辣汤是将面粉制成的面筋切成细条，再加入牛肉、豆腐、鸡蛋等配料，最后用辣椒、花椒等调料煮成的一道辣汤。徐州辣汤的特色在于辣而不燥，鲜美可口，是很多徐州人的挚爱。
而撒汤则是将面粉制成的薄饼切成细条，再加入牛肉、羊肉、豆腐、蔬菜等配料，最后用清汤煮成的一道美食。撒汤的特点在于清淡爽口，汤清味鲜，是夏季最受欢迎的一道凉菜。
总的来说，徐州辣汤和撒汤虽然都是徐州的传统美食，但是它们的制作方法和口味都有所不同，大家可以根据自己的口味选择。
辣汤是用猪骨头、鸡肉和黄鳝，加入大量的生姜，熬煮的，再加入面筋，豆皮和胡椒粉等各种佐料。
撒汤为肉汤、肉杂之意。汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。汤味入口鲜咸，汤味厚重。汤汁浓淡适宜。
回答如下：徐州辣汤和撒汤都是徐州特色小吃，但是它们的制作方法和口感略有不同。
徐州辣汤是以豆腐皮、猪肉、香菜、辣椒等为主要原料，熬制出鲜美的汤汁，口感微辣，鲜香可口。
撒汤是将猪肚、猪肉、黄豆芽、粉丝等食材加入高汤中，再加入煮熟的小米和糯米粉，熬制而成。撒汤口感浓郁，有一定的咸味，也适合爱吃辣的人加入辣椒油调味。
因此，徐州辣汤和撒汤的区别在于原料和制作方法不同，口感也有所差别。
徐州哪里的辣汤好喝？
来徐州的第一顿，自然要尝试辣汤，打卡两来凤 徐州老字号，非物质文化遗产
「两来风加蛋辣汤」胡椒粉的味道很大，老公就吃不惯，但是我还行，别以为就是一碗辣汤，里面还蛮丰富的，有鳝片还有鸡丝，怪不得除了辣也很鲜。徐州两来风辣汤好喝 ，够味！
跪求徐州辣汤的配料！详细的？
先将面粉加水，洗成面筋，放置留用，西红柿，海带丝，木耳，花生米切好备用
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打开热锅，放入油，将葱，蒜，等放入锅中油炸，然后加入西红柿，海带丝，花生米放入锅中，加水烧开。
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待锅中沸腾时放入木耳，面筋，将鸡蛋打烂，倒入锅中。
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放入佐料，搅拌均匀，等开锅，一般3-5分钟左右。
徐州辣汤正宗做法？
徐州辣汤的做法
1、每天上午11点，把主料母鸡（5只）、猪肘子（40斤）、麦仁（12斤）、敲裂的猪大骨（100斤）放入盛有凉清水的大甑(zèng)锅中，用大火煮。
2、煮至下午1点，待水开后，用漏勺把漂浮在锅面上的沫打捞干净；
3、把装有辅料葱、姜、八椒、花椒、中草药等的布袋子放入锅中，改为文火熬煮（大约十五六个小时）；
4、至第二天凌晨3点，汤汁浓白，鸡肉脱骨，猪骨酥烂，捞出猪大骨，之后把锅中鸡小骨剔除，把大块的肉用手撕碎，再放回锅中；
5、把4斤面粉用水搅拌均匀，做成面粉浆，倒入锅中，改为大火，在锅沸前要不停搅动，以防煳锅；
6、待水开后，放入盐、味精、鸡精、胡椒等小料即可出售。
7、盛入碗中，淋上芝麻油即食。
1.
材料：豆腐100克，鸡蛋1个，猪肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克。
2.
调料：香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。
3.
豆腐、猪肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。
4.
将四丝下入开水中焯一下，菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。
5.
白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗。
6.
加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。