满族风情小吃？
满族特产一：驴打滚
驴打滚是满族的特色小吃，有着非常悠久的历史，其主要原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，其制作分为制坯、和馅、成型三道工序，所制作出来的驴打滚豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心。
满族特产二：煮饽饽
煮饽饽就是饺子的意思，煮饽饽是满族的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，起源于东汉时期，为医圣张仲景首创，其制作方法并不复杂，选用面皮，精肉，蔬菜，海鲜等为主要原料，***用传统的制作方法制作而成，所制作出来的饺子鲜美、细腻、可口。
满族特产三：林米水饭
林米水饭是满族的特色小吃，选用高粱米，玉米渣或小米为主要原料，***用传统的制作方法制作而成，所制作出来的水饭营养美味，清凉爽口，可消暑解热。
吉林满族小吃萨其马的制作秘诀是什么？
萨其马详细做法精到克
辅料★★饴糖200克，色拉油2公斤(实耗150克），熟芝麻，葡萄干适量
首先将面粉放入盆内，加入鸡蛋少量清水，和成面团，揉匀，醒面十分钟。接下来把面擀成薄片，切成5厘米左右的小面条，入锅用七成热油炸制金***，捞出控油。
见糖浆拔丝时，把炸好的面条和少量葡萄干，倒入锅内，迅速搅拌均匀。
把挂满糖浆的面条倒入准备好的方框内，摊平，用木板或者铲子压平，洒熟芝麻，把剩余的白糖铺在面条上，稍压后取出切块，酥脆香甜的萨其马就做好了，美美的享受吧！
经验之谈★★鸡蛋按需添加，鸡蛋多，制品松酥不硬，熬好糖浆迅速把锅端移灶台，以免制品色泽不匀，有糖的苦味！
是不是很简单哦，小伙伴们做起来吧，自己做的没防腐剂色素哦！
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承蒙邀请，说道萨其马，可是满族特色小吃，在清朝一直是***贡品之一，深受清朝皇帝后妃们的喜爱，我从小就喜欢吃萨琪玛，口感酥松软绵，香甜可口。后来买的吃不解馋，干脆自己动手制作，今天就分享下做吉林满族风味的萨其马的方法。喜欢吃萨其马的朋友们可以收藏保存了哈。
一、用料：
高筋面粉 130克
低筋面粉 70克
泡打粉 5克
玉米淀粉（防粘用） 适量
玉米油 适量
鸡蛋 3个（145克）
糖浆：麦芽糖 100克
白砂糖 160克
水 35克
二、做法步骤
1、将高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋，泡打粉放入面包机，开启和面程序
2、揉匀，揉成湿润的面团，如图所示黏软状态
3、面板上撒上玉米淀粉，揉圆，松弛15分钟
4、分成两份擀成5px的薄片
5、切成条状，（一定要切细一点，我这个有点粗了）
6、撒上玉米淀粉，防止粘黏
7、过筛，筛出多余的玉米淀粉
8、锅中放入玉米油烧至150度左右，将胚条分次投入油锅里炸成金***（如果觉得油温不好把握，可以先扔一条胚条到油锅里试试，如果胚条很快浮起来并膨胀，就表示油温可以了）
9、炸至金***备用
10、开始煮糖浆，将细砂糖，水，麦芽糖放入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫
11、继续用小火熬煮，将糖浆煮到115度，如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，稍稍冷却后，糖浆能扯出细线，就说明熬好了。
12、将糖浆倒入炸好的胚条中，撒上少许白芝麻，趁热快速拌匀，尽量使每一根胚条蘸上糖浆
13、倒入不粘烤盘中，用手掌把胚条压实，要趁温热时操作，不然凉了就硬了哦！
14、等萨其马完全冷却后，脱模切成小块即可。
是不是操作起来十分简单，而且当你吃上自己做的萨其马时，那入口的感觉还要比平时更加酥软香甜呢，这都马上过年了，还不给家人展示下你的手艺呀，一起动手来制作萨其马呀。
萨其玛是一款非常常见的中国特色的满族传统小吃。它由松软，香脆的糖线通过糖浆黏在一起，尝起来十分香脆，并带有一起香甜。它主要是由面粉，黄油和冰糖组成，有的配以葡萄干，有的是小蜜枣。
在《燕京岁时记》记载：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”可见萨其马是当时重要的小吃。据《光绪顺天府志》记载“赛利马为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸成，味极美”。在古籍中虽有这些记载，但是具体做法还是不明确，这里斗胆说一下我做的方法吧！
食材：
面粉，鸡蛋、盐、豆油、白糖、玉米淀粉、蜂蜜、冰糖、麦芽糖、根据个人喜好，可加可不加（黑白芝麻、葡萄干，瓜子仁，花生仁，青红丝，核桃，腰果等）
制作步骤：
1.鸡蛋打入碗里搅散，再筛入面粉和泡打粉，用筷子搅拌均匀，最好不要用手和面，因面团非常粘手，拌匀后放置一旁松驰20-30分钟左右。
2.案板上撒点玉米粉防粘，取出松驰好的面团，擀成大片，再切成小条。锅里倒油烧热，扔一根小面条进去，能马上浮起来，说明油温刚好，不要一次性倒入锅里炸，分三份炸，筛掉多于玉米淀粉，倒入油锅炸制，期间不停用筷子翻匀，直到小面条成金***，捞出控油，装入大盆里备用。
3.将糖浆配料全部倒入锅里，煮至白糖溶化，继续烧五分钟左右，用筷子粘点糖浆冷确，如果能拉出丝，证明糖浆煮好了，这时可以把炸好的面条和葡萄干、黑白芝麻、腰果等倒入糖浆锅里拌匀，再装入模具中，手掌抹油，用力压面块，最好压实点。
4.冷确后切块，就可以享用了，如果做了好多吃不完的话，可以用保鲜膜给包起来。
Eddie Y
来答一下。从小就喜欢吃萨琪玛，其香甜酥软的口感让人难以抗拒。萨其马是最能代满族的小吃了，也写作沙琪玛等。满语的意思类似“切糕”的意思，也是清朝三陵祭祀的祭品之一。鲁迅最喜欢的糕点是蜜糖浆黏的满族点心萨其马。
有人说，这个不是北京小吃吗？其实是跟吉林有很大关系数的。乌拉街满族镇位于吉林省吉林市龙潭区，近三分之一是满族，整个吉林省受满族的影响也是很大。无论是吉林还有北京的萨其马，萨其马柔软香甜，入口即化则是一致的，因为这是最起码的标准。
现在萨其马制作方法已经改良了，大约由鸡蛋加面粉制成面条状再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆後与炸好的面条混合，待乾而成。以鸡蛋为主要原料，的方形甜点心。
高筋面粉 130克 低筋面粉 70克 泡打粉 5克 玉米淀粉（防粘用） 适量 玉米油 适量 鸡蛋 3个（145克） 糖浆：麦芽糖 100克 白砂糖 160克 水 35克
将高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋，泡打粉放入面包机，和面
揉成湿润的面团，如图所示黏软状态
面板撒上玉米淀粉，揉圆，松弛15分钟
分成两份擀成0.2cm的薄片
切成条状，（一定要切细一点，我这个有点粗了）
撒上玉米淀粉，防止粘黏 过筛，筛出多余的玉米淀粉
锅放玉米油烧至150度，将胚条分次投入油锅里炸成金***（如果觉得油温不好把握，可以先扔一条胚条到油锅里试试，如果胚条很快浮起来并膨胀，就表示油温可以了）
炸至金***备用
开始煮糖浆，将细砂糖水麦芽糖放锅里，小火加热，细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫
继续用小火熬煮，将糖浆煮到115度，如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，稍稍冷却后，糖浆能扯出细线，就说明熬好了。
糖浆倒炸好的胚条中，撒白芝麻，趁热快速拌匀，尽量使每一根胚条蘸上糖浆
倒入不粘烤盘中，用手掌把胚条压实，要趁温热时操作，不然凉了就硬了
等萨其马完全冷却后，脱模切成小块即可
成品图
小贴士
家里没有富强粉，所以用的高筋面粉和低筋面粉代替，2:1的比例。
添加泡打粉可以使萨其马的口感更酥软膨松。
胚条炸的时候会膨胀很多，所以切胚条切细一点。
压萨其马的时候，最好手上涂点油，这样防粘，不然会粘一手的哦！
萨其马最好在温度低的时候做，这样做好的萨其马才不会因为天气温度高，让糖浆融化！
不过最后提醒各位亲们一句，萨其马所含热量较高，纵然味美可口，但仍应为健康着想而尽量少吃。
（xtm)