广东白醋浸酸猪脚的做法？
1.
用慢火将甜醋烧滚。
2.
姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3.
猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。
4.
将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可
材料:猪蹄6只，新鲜红辣椒2个，盐2汤匙，酒醋450毫升
做法
1.将猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头。
2.将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。
3.可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。
主料：猪脚。
做法步骤
准备好猪脚、土鸡蛋、白醋、姜、盐。
在买猪脚时，叫老板帮忙刮干净猪毛，砍成小块，回来洗干净，有不干净的地方再处理一下即可。
把猪脚放进小锅中，加入适量清水，移至煤气炉烧开7分钟左右，去除猪脚的腥味和血水。
煮好的猪脚水比较浑浊，用温水清洗三遍以上，洗干净后放进砂锅中。
把土鸡蛋洗干净，放进小锅中，加适量清水，移至煤气炉中火煮5分钟，捞出来放至温热，把蛋壳剥掉。
把姜放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮，切成薄片，把姜片和鸡蛋一起放进砂锅中。
把甜醋倒入砂锅中，再加入三碗清水，移至煤气炉中火煮开后转小火煮60分钟，放适量盐调味，一锅甜醋猪脚汤就做好了，又香又甜，特别好喝，非常适合在寒冷的冬天饮用。
用料
猪蹄 4只
姜 30片
白酸醋 1瓶
老冰糖 200克
鸡蛋 4个
做法步骤
步骤 1
砍碎了的猪脚解冻后，用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣。换几次水。然后就是传统的去腥。放入老酒和姜片。大火煮三分钟。然后取出猪脚，用冷水冲淋。控水备用。
步骤 2
生姜去皮，洗干净
步骤 3
生姜切片。既不要整块，也不要太薄或太厚。
步骤 4
姜片先放入热水里面煮十分钟。主要是为了去辣，然后取出控干水。在砂锅里翻炒。小火烘干。中间撒一点点盐。
步骤 5
最后把猪脚。白酸醋都放进去。大火煮15分钟。
步骤 6
加入老冰糖，后加入四个剥壳，煮熟的鸡蛋。
步骤 7
收小火煮一个半到两个小时。盛一小碗。猪脚已经软软糯糯的，很好吃。口味酸酸甜甜。吃了以后全身暖洋洋的，很有满足感
闽南醋猪脚的家常做法？
材料准备好：永春陈醋，红糖，冰糖，生抽，盐，姜，猪蹄砍块。
2. 猪脚焯水后洗净
3. 锅内放少量的油爆香姜，拿出姜，放入冰糖炒化。
4. 再把猪脚放进去煸炒几分钟，称为上糖色。
5. 砂锅内放入陈醋、红糖、盐烧开后放入猪脚和爆过的姜。不要放水哦～
6. 关小火，盖上盖子焖制约一个小时
7. 要经常去翻动一下猪脚，这样可以让猪脚均匀受热，也怕会粘锅，每隔15分钟翻动一次就行了
8. 最后的时段要注意看汤汁情况和猪脚焖制的情况，一个小时不是固定时间，喜欢皮软的就多炖会儿，喜欢有嚼劲的就少炖会儿。还要看火候，汁太多也可以大火收汁，酸、甜看个人喜好，盐是一定要放的，调味用的。
准备好材料鸡蛋，猪蹄，生姜等。将新买回来的猪蹄洗净，把多余的毛拔掉，（不然吃起来感觉很恶心啦），把生姜去皮备用，
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锅里放冷水，猪蹄下锅，（这步是飞水，能把猪蹄的血水，脏东西去除）等滚烫后把锅里表面的浮沫除掉，再煮一会，盛出，加入冷水中，能让猪蹄吃起来爽一点
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锅里放冷水，将鸡蛋放入锅中，煮上十分钟，待熟后，盛出，将鸡蛋剥壳，装盘备用
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将猪蹄放入瓦煲里，注意是瓦煲，平时的不锈钢汤煲煮着煮着会糊掉，而且瓦煲具有很好的导热功能
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将黑醋，生姜，鸡蛋，***糖一起放入煲里，均匀搅拌一下，大火煮15分钟，后转中火慢煮1到2个小时
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待鸡蛋和猪蹄上色入味，这时我们就可以装盘盛出来吃了，既简单又好吃的猪蹄醋就完成了