蒲城辣酱肘子和油炸豆腐的做法？
蒲城辣酱肘子
材料：
- 猪肘子 1kg
- 蒜头 1头
- 生姜 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 猪肘子洗净，放入锅中煮沸，捞出放入清水中焯一下水，捞出沥干水分备用。
2. 蒜头、生姜剁成末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜姜末爆香，加入煸炒至微黄，放入辣椒面和豆瓣酱翻炒出香味。
4. 加入煮熟的猪肘子和适量清水，大火烧开后转小火，炖煮 2 小时至入味。
5. 加入适量的盐，调味后再炖煮 20 分钟即可。
油炸豆腐
材料：
- 豆腐 1 块
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 辣椒粉 适量
- 面粉 适量
- 小苏打 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，加工整形，放入锅中焯水至 7 成熟捞出沥干水分备用。
2. 生姜切丝，葱切末备用。
3. 在一个容器中放入面粉、小苏打、适量盐和辣椒粉调匀，加入适量清水调成厚度适中的面糊。
4. 热锅凉油，将焯好水的豆腐块沾上面糊，放入油锅中炸至金***捞出，沥干油份。
5. 最后将油炸豆腐装盘，撒上葱花和姜丝即可。
温馨提示：
2. 炸豆腐的油温要适中，豆腐块要均匀沾上面糊。
3. 辣酱肘子和油炸豆腐都比较油腻，可以搭配凉拌蔬菜一起食用，口感更佳。
浦城特色小吃有什么？
浦城豆腐丸，茄汁鸡肉
桂花薏米水晶球，官路薏米羹，
炒肉糕（水晶糕），仔钧黄碱馃，
匡山笋衣饼，炒芭蕉芋粉，
匡山洋芋饼，粉包汤，盒子糕，
***饼，碗糕，曲曲馃，桂香糕，
八宝饭，
浦城县美食有八宝辣子、椽头馍、高力肉、地软包子、面辣子、油糕、棒棒馍等。
1、八宝辣子：陕西八大怪之一，八是对众多原料的概称，并非要八样原料，但辣椒面、咸菜丁、大肉丁必不可少。
2、椽头馍：形似椽头而得名，两百多年生产历史，以渭北小麦为原料，馍白皮展、数日不裂、甘香盈口。
3、高力肉：猪肉裹蛋清、淀粉过油后蒸制而成，呈酱红色、酥而不烂、咸香可口、老少咸宜，高力士酷爱吃道肉菜，又因为高力士埋在蒲城县，故高力肉成为蒲城名菜。
4、地软包子：地软又名地木耳等，以地软、豆腐、粉条、葱为馅，制成包子蒸熟即可，润而不滞、滑而不腻，色香味俱佳，乃蒲城一绝
5、面辣子：用小麦粉为主料，掺以豆腐、木耳、粉条等，加盐、蒜片等调料，开水烫至半熟后，倒入油泼辣子搅拌均匀，再上笼蒸至稠糨糊状，多用于泡馒头食用。
6、油糕：呈椭圆形状，红糖或白糖作馅，色泽金黄、皮酥肉软、香中有甜，吃起来既甜又软绵。
7、棒棒馍：由小麦粉、植物油、茴香、黑白芝麻、精盐等精制而成，香脆美味，深受当地人喜爱的传统美食。
山下泥鳅煲，黄鳝煲，肉燕汤，大肠炒芋子，牛肉炒芋子，小鱼干炒芋头丝，蛋皮燕，九牧蛋糟，熏小猪肉，干锅甲鱼，临江大饼，田螺煲，***饼，酒糟饼，熏鹅，大薯麂肉汤，清明果，千层糕，青椒炒豆豉，鱼头锅，牛杂锅，狗肉锅，腊肉冬笋，鱼干蒸腊肉，***滑芋子，***豆腐锅，蛋皮炒豆芽，猪脚笋干，卤笋，糖醋排骨，酸辣小薯，兔排，白豆子炒腊肉，明太鱼锅，熏鹅萝卜锅，