泸州四大名菜？
泸州是中国四川省的一个城市，拥有丰富多样的美食文化。以下是泸州四大名菜及其特色：
1. 泸州鱼片：泸州鱼片是泸州传统的名菜之一。以泸州特产的大头鱼为原料，经过精心加工制作而成。味道鲜美，鱼肉嫩滑，口感爽脆。通常以清蒸或水煮的方式烹制，搭配泸州特色调料和蘸料食用。
2. 泸县豆花：泸县豆花是以黄豆为主要原料制作的一道传统豆腐类食品。豆花细嫩滑润，口感丰盈。它可以单独食用，也可以搭配各种调料、配菜一起吃。在泸县，你还可以尝试到多种不同口味的豆花，如辣椒豆花、海鲜豆花等。
3. 安岳砂锅鸡：安岳砂锅鸡是四川传统名菜之一，在泸州也非常有人气。选用当地特产的老母鸡作为主要材料，并搭配多种中草药和调料炖制而成。砂锅鸡底部有一层脆皮，上面是鸡肉汤和滑嫩的鸡肉块，味道鲜美，营养丰富。
4. 泸州竹笋：泸州素有"竹海之城"的美称，当地盛产各种优质竹笋。泸州竹笋肉质鲜嫩、口感爽脆，可以直接食用或者烹制成多种菜肴。常见的烹调方式包括清蒸、爆炒、煮汤等，搭配不同的配料和调料，营造出不同口味的竹笋佳肴。
以上是泸州四大名菜的介绍及特色。如果你有机会去泸州旅行，不妨品尝一下这些地方特色美食，享受当地独特的美食文化！
以下是泸州四大名菜的介绍：
1. 泸州酒酿圆子：由糯米制成的圆子，内填酒酿馅料，在开水中烹煮后捞出，具有甜而不腻的口感，是当地老少皆宜的传统美食。
2. 泸州卤水豆腐：选用新鲜嫩豆腐，经过特殊工艺加工而成。豆腐入味鲜嫩，配以泸州独特的卤汁，口感滑嫩、鲜美可口。
3. 泸州红薯粉：以红薯为主要原料制作而成，具有浓郁的红薯香味和柔软的口感。通常搭配辣椒油、花生碎等调料一起食用，非常受欢迎。
4. 泸州三桥油炸臭豆腐：这道菜以其形态别致和独特的口感而闻名。选用新鲜臭豆腐，炸至外脆内嫩，配以酱料和辣椒粉，口感香辣酥脆。
泸州四大名菜各具特色，让人流连忘返。如果你有机会去泸州旅游，不妨尝试一下这些美食！如有其他问题，欢迎继续提问。
泸州有哪些好吃的小吃？
泸州黄粑：
泸州黄粑已有数百年历史，选用红糖、白糖、糯米、大米、天然植物黄粑精制而成，具有柔软糍糯、甜而不腻、清香可口的特点。其制作工艺为全手工艺制作，选料考究，为纯天然食品。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。
窖沙珍珠丸：
窖沙珍珠丸选用糯米粉、豆沙糟、小稀米、蜜樱桃、泸州老窖作原料，精心制作包馅，用微火蒸熟而成，具有色泽美观、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特点。
泸州五香糕：
是四川省泸州市著名的地方小吃，其前身是民间油糍粑，已有60多年历史，冷、热均可食用，风味别具一格。
泸州葡萄仿：
原名玉兰丝，是四川泸州地区特色传统名点之一，色白如玉，质嫩如兰，是新春佳节款待贵宾的佳品。特色是色形优美，组织松脆，入口化渣，甜度适宜，深受群众的喜爱。四川省商业局评定其为1***9年度优质产品。
泸州猪儿粑：
又名“叶儿粑”，选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸洲名小吃之一。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
合江豆花：
合江是拥有多种美食的小县城，其中豆花尤为出色，其为地方特色家常菜，分为白豆花与荤豆花两大类。其中白豆花最常见，而真正具有合江特色的是荤豆花。
两河桃片：
为泸州传统名食之一，迄今已有百余年历史。两河桃片始产于清光绪年间，由糕饼师罗承安用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料，反复实践精制而成。两河桃片以其组织细腻如肤，柔绵俐片，甜度适当，清香可口，卷得拢，撕得开，点得燃得独特风格。
泸州白糕：
是以糕类小吃著称的，始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。