广东人清明特色小吃？
1.韶关 ：***撷艾叶做粄
2.佛山：插柳纪念忠臣
3.广州：“清明荞菜”不可少
4.肇庆：食蔗要食到尾
5.客家：清明节不祭祀
客家人的扫墓时间过去不在清明，而是在农历二月或九月。客家人祭祀祖先的习惯是：每年春节的大年三十必定要拜祭天地和列祖列宗，感谢一年来的赐福保佑。祭祀祖先还有春秋两祭，但不是清明祭祀。其中原因有两个：
一、清明节处于三荒四月时候，贫穷的客家人连祭祖的三牲(鸡、猪肉、鱼)也难以办齐，更不要说其他祭品的操办了;
二、清明正值春耕生产大忙季节，家家户户忙于插秧，一旦季节错过，收成就有问题。
清明小吃有哪些？
清明小吃有:
一、艾草粑粑
艾草粑粑是用艾草打成汁，搭配上糯米粉揉成团，然后包入自己喜欢的馅料，不包馅料也行，上锅煎至两面焦黄熟透，出锅即可享用，不包馅料原汁原味的，蘸上白糖吃味道也是很赞的。
详细做法：新鲜的艾草洗净焯水打成艾草汁，艾草汁倒入糯米粉和粘米粉混合的粉里揉成团，包入自己喜欢的馅料压扁，然后放在平底锅里煎或者放在电饼铛里煎至两面焦黄熟透即可。
二、青团
青团是大家再熟悉不过的清明美食了，用清明草做的青团，色泽碧绿诱人，搭配上自己喜欢的馅料，当下的网红馅料是咸蛋黄肉松馅还有各种果泥馅料等，很受当下年轻人的喜爱。包好馅料上锅蒸熟即可。而且春天吃嫩艾对身体健康也是很有帮助的，不仅好吃，还有健康团团圆圆的美好寓意。
青团的做法：艾草或者清明草（鼠曲草）洗净打成汁，搭配上糯米粉、橙粉混合拌匀揉成团，然后包入自己喜欢的馅料，沸水上锅大火蒸10分钟即可。青团跟艾草粑粑的做法类似的，一个是煎一个是蒸。
三、馓子(sǎn)
清明吃馓子在我们当地不常见，但馓子也是传统的清明美食，在古时候，清明前有个“寒食节”，不能生火，只能吃冷的食物，于是人们做了麻油馓子，叫做“寒具”，食用、携带、收藏都很方便。油炸过的馓子香香脆脆，特别好吃，所以一直流传至今。小朋友特别喜欢这道清明小零食。
馓子的做法：面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团反复揉，揉好的面团分成小块，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，用筷子撑开，放入油锅里炸至金黄酥脆即可。
青团，荠菜饭，艾米果。青团是江浙地区清明节必须吃的东西，艾米果是客家的特有美食，这两样都是以艾草为主要原料，而荠菜饭，一向有“清明吃荠菜饭，一年无病身体棒”的好意头
清明节传统小吃有蒿饼、青团、清明螺这些，另外北方人还爱吃煮鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍，总之各种小吃都挺营养，我个人更喜欢吃鸡蛋，做成美味的茶叶蛋也容易，只要把鸡蛋冲洗几遍，放在锅里加水煮五分钟，然后倒掉脏水加茶叶水，撒些花椒，大料，盐，再把鸡蛋用力敲破继续煮，有个两分钟也就能熟了。
“清明吃一草，百岁不显老”，今年4月5日是清明，“一草”是啥？
一草，就是艾蒿，老百姓常说：家有三年艾，郎中不用来。 古人对艾蒿也是情有独钟，孟子说：七年之病，求三年之艾。
艾蒿通12经能回阳，理气血，逐寒湿 止血安胎，近几年多数人都用过艾灸，治疗疾病，，效果非常好
艾蒿不仅可以做药材，还可以吃 ，鲜嫩的时候，可以做饼，做菜，包饺子 ，也可以腌制，经常食用艾蒿虽然不能保证活百岁 但是一定会让你百病不生，身体强健 面色红润，即使你是六七十岁，也不显老。
夏天，艾蒿的烟雾，可以驱赶蚊虫 毒蛇 ，曲蜒在外面露宿的时候，只要点燃一堆艾蒿，就可以高枕无忧了。
艾蒿不仅可以治疗很多疑难杂症，而且可以辟邪，家中如果诸事不顺，就在向阳处，挂一束艾蒿，然后每天对着艾蒿反思自己的言行举止，百天以后，好运就会接踵而来。
艾蒿虽然是个宝，但是必须在最佳的时机***摘，错过这个季节，艾蒿就是草，一文不值，这个季节就是阴历的五月开始，端午节结束，错过这个季节，艾蒿基本没啥用处。
“清明吃一草，百岁不显老”。这里所说的一草指的就是艾蒿。每年清明前后这种野菜，正好是***摘的季节。小时候苏州，每到清明节时，都会去早点铺买上几个用艾蒿做成的青团子吃，那种芳香味四溢的味道，特别适口。您吃过吗？
民间民俗谚语：清明吃一草，百岁不显老中的“一草”———并不是真正意义上的指某一种草药食材食品，而是象形象征性意义上的比较、比喻、比拟借代名词的一种名称。
中国那么大，在清明前后，北方气候气温低或者说偏低很低，很多各种各样的植物草药食材根本就没有生长出来；南方气候气温高或者说偏高较高，正值春暖花开的时候，很多各种各样的植物草药食材早就已经生长出来了，而且繁花兴盛；提问中所说所指的一种草，不可能达到全国各地东西南北中全部全面性统一的说***道；再说提问中的谚语不是全国各地都有这种说法的概念。
关于“一草”的说法概念：全国各地民间谚语•民俗风情各抒己见、各执一词，总之仁者见仁、智者见智，有的地方说是艾蒿俊闵，有的地方说是清明时节生长的一种“长生不老”植物草药等等。