炸排骨怎么做的又脆又香？
用料:
排骨一斤
面粉少许
鸡蛋一颗
酱油2匙
米酒or绍兴酒1匙
八角2-3颗
胡椒粉2小匙
五香粉1小匙
盐巴2小匙
做法:
1/5抓腌约2-3小时，入味后放入少许面粉、鸡蛋一颗
2/5裹上地瓜粉.放置五分钟反潮，下锅才不会皮肉分离
3/5油温约150-160度，炸8分，放入油锅别急着翻动 ，稍等定型，再去翻动，不然皮会分开就不好吃啦
4/5起锅吸油即可
首先排骨洗净滤干，用刀背拍松拍薄。用少量老抽上色，适量的盐，糖，生抽，料酒葱姜浸泡二小时。
取出来，滤干，滚干淀粉，锅加热，油温70度左右下锅，不要立即翻，炸至二面微黄挟出，排骨自然冷却后入油锅复炸至二面金黄即可。
1、准备好切成小块的内排骨。
2、加入盐，酱油，醋，番茄酱，五香粉，料酒腌制。
3、提前腌制好的排骨，放入红薯粉抓均匀备用。
4、锅里放油烧热，再换中小火，放入排骨慢炸。
5、炸至两面金黄即可捞出沥干油，再这样复炸一次可以更加酥脆的。
先把肋排洗净，切成小块，清水泡去碎骨和血沫，捞出后控干水分，放到盆里备用。
2、把蒜剁成蒜末放入盆里，放入生抽、料酒、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，随后放入淀粉搅拌均匀，都裹上淀粉，腌制2-3个小时。
香炸排骨做法？
1、排骨砍长条洗净，清洗几次去掉血水为止，加入料酒.豆瓣酱.酱油.蒜末拌均匀，再加上淀粉调和.淹半个上时以便入味.
2、锅中放加油,待油温100时,再将火关小,一块一块地将排骨放下去炸.并翻动以免炸糊.以两面炸黄并有香味盛出时,便炸好了.(预计半小时)
3、排骨炸好快起锅时,撒下一些白芝麻,翻动两分钟就可装盘
用料:排骨500克，鸡蛋一枚，面粉适量，油1000克，盐适量，十三香半小汤匙，白胡椒粉一筷子头。
做法:
1、准备好食材。
2、排骨里放一汤匙面粉。
3、加水浸泡三十分钟，冲洗干净。
4、排骨控去水分放入盆内，加入盐，白胡椒粉，十三香。
5、用手抓匀，挨个给它们做个***。
6、用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味。
7、将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀。
8、先放入一汤匙面粉进行搅拌。
9、面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以。
10、将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之。
11、依次将排骨放入油锅中，小火慢炸。
12、不停的翻动排骨，使其受热均匀。
13、炸至排骨浅金***就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟。
14、转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右。
15、排骨呈金***捞出。
16、放吸油纸上吸去多余油分。
17、吃时可蘸些椒盐。
1、新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃
2、排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟
3、煮好的排骨捞出控干水分
4、加入适量盐和生抽
5、翻拌均匀后腌制半小时以上
6、锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨（可以用筷子试一下，冒泡了就可以了）
7、中火炸5分钟左右
8、然后大火炸制一分钟
9、然后捞出沥干油，撒入适量盐和孜然粉，
1、食材：肋排250G、葱姜蒜适量、辣椒、八角、花椒适量。
2、肋排剁成小块，加盐、料酒、味达美（味极鲜）、葱姜腌制半小时以上。
3、切好葱花、蒜片、姜片，准备好花椒、干辣椒、八角备用。
4、热锅凉油，将油烧热后，加入辅料爆锅出味儿。
5、小火，加入排骨炸透。
6、一面炸好之后，翻到另一面继续炸，基本熟透后，可以改中火稍微炸一分钟上焦色。
7、炸好之后，将锅倾斜放置，把排骨放在一边控油。
8、盛出排骨后，撒上孜然粉、五香粉等任何觉得能够为排骨增色的调料即可。
原料：排骨、鸡蛋、甘汁园玉米淀粉、中筋面粉、新奥尔良腌料、黑椒粉、盐、鸡精、酱油。
做法步骤：
第1步、排骨洗净，取中间部位，沥干水放入碗中。
第2步、调入盐和鸡精。
第3步、加入酱油。
第4步、加入黑椒粉。
第5步、加入新奥尔良腌料。
第6步、加入15克甘汁园玉米淀粉，用手抓匀静置30分钟入味。
第7步、打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。
第8步、倒入25克甘汁园玉米淀粉。
第9步、加入15克中筋面粉用筷子搅拌均匀。
第10步、锅里倒入多一点的食用油，大火烧至8成热，下入排骨中火炸制。
第11步、炸至表面呈金***即可捞出。
第12步、装入盘中即可享用。
第13步、外酥里嫩非常好吃。