为什么桂林恭城每天早餐都要打油茶？
这是饮食习惯，不知道是从什么时候开始传下来的，就好像有的早餐吃油条必须要配豆浆一样，油茶里放点油炸过的锅巴，炒香的花生，脆果（也是一种油炸的糯米粉做成像花生那么大一颗的东西，脆脆的）。在炒个米粉或者炒水浸粑，特别的香
桂林恭城人挺喜欢打油茶吃的，几乎每天早餐都要打油茶，恭城油茶喷喷香。打油茶已经成为恭城人日常生活必不可少的一部分了，打油茶的风俗习惯代代相传，全家老少都知道打油茶的秘诀。
恭城人打油茶挺讲究的，打油茶的工具也挺地道的，选用精选茶叶手工打茶水，茶水味道挺美味的。大家先把米花炒熟，把锅烧热然后放油和米花进去爆炒，爆炒期间要注意火候，千万不要炒黑了，炒好之后把它放在盆子备用，然后准备茶水。有的家庭喜欢添加配料，比如说炒花生米和玉米粒，搭配一起吃。早餐喝油茶挺开胃口的，比较暖胃，挺舒服的。恭城的油茶是出了名的好吃，很多来桂林旅游的人特意开车去恭城喝正宗的油茶，觉得比较地道。坚持每天喝油茶的话，对自己的身体还是挺有益处的，恭城人养出喝油茶的习惯挺难改变的。恭城这边不仅除了打油茶出名，恭城柿饼也是挺出名的，恭城人种植了大量的月柿，每年都会有好收成。
桂林最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？
桂林人最受欢迎的早餐呀，我觉得应该是桂林米粉。桂林米粉了历史挺久远的，当地人制作米粉的工艺也挺精湛的，祖传秘方代代相传，桂林米粉的名声在全国各地来说还是挺出名的。桂林米粉的价格比较便宜，一两米粉三块五钱，二两米粉四块，三两米粉四块五钱。桂林这边大街小巷随处可见米粉摊，招牌也挺多的。每天早上排队吃早餐，买米粉的人挺多的，如果大家早上想吃米粉的话，建议早起，然后早点去米粉店里面排队买。
桂林人吃米粉挺讲究的，有的人喜欢吃卤粉，有的人喜欢吃牛腩粉，有的人喜欢吃汤粉。在桂林吃卤粉的人比较多。卤粉一般***用独特的卤水配方和香喷喷的锅烧肉制作，搭配花生米或者豆子，顾客可以根据自己的喜好去添加葱花，香菜，辣椒，酸豆角，酸笋子等配料。桂林人吃米粉的口味是挺重的，有的人喜欢添加很多酸菜，外地人刚来桂林吃米粉的时候挺不习惯的，我们经常听别人说酸笋子很臭。桂林人早餐除了吃米粉，大家还喜挺喜欢吃包子的，桂林这边的包子价格也是挺便宜的，一般的话是五毛钱一个，或者一块钱一个肉包，挺受欢迎的。
距离桂林市区108公里，阳朔县城40公里，有一个瑶乡恭城。恭城，早餐基本是油茶，粑粑。勤劳的恭城人，早餐是必做的一件功课。我们在城市，早餐一般在粉店，或者包子店解决，牛奶豆浆，油条，包子或者米粉，面。而恭城人独特，爱喝的是油茶，爱吃的是粑粑，水蒸粑，船上粑，糍粑，唐粑，酿角扭，狗舌粑，艾粑，萝卜粑，芋头粑，灯仔粑，炒米，麻烂果，配上油茶，恭城人的早餐算完毕。恭城的女人勤劳，做事认真，但性子急，爱说口头语，其实心眼好。所以恭城人做的早餐也特讲究，我也特爱恭城的早餐，喝一碗油茶，出去散散步，感觉特爽。欢迎各位来桂林恭城做客，品小吃，赏美景，感受下山区少数民族的风情
