对于自媒体红人美食作家王刚，你们觉得他的做菜视频质量怎么样？可以学到东西吗？
虽然我也是咱头条美食领域作者，但咱头条的几个美食大咖，据说粉丝有几百万的，甚至过千万的，但我还真没有在头条里刷到过这些网丝做菜的***，现在真怀疑我看到的是“***”头条？
但据网友说王刚是厨师长，但我没看王总厨长做菜的头视，不敢妄下评论。***教导我们“没有调查就没有发言权”，我当然是听***话的好学生，再次表明立场:不妄下评论。
我从厨的经验总结，如果是系统学习厨师及烹饪理论，到了一级烹调师，那么可以说在某在菜系里面，基本的烹饪方法，味型是完全掌握了，说实在的拍美食***，一般人肯定会献上膝盖的，更高层次的***级人物那真的要看造化了。
王刚能成为美食网丝，肯定有过人的地方，最起码有吸引眼球的地方，有时间了，搜一下王刚的***研究一下，或者喜欢美食的朋友在评论区留下对王刚美食***的观感，我好做个综合的研究！
王刚美食作家梅菜扣肉？
梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。
2.锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。
3.五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的五花肉铺在梅干菜上，再在碗周边铺上一圈梅菜干。
4.锅中放水，将装好梅菜扣肉的碗放入锅中大火转中火蒸50-60分钟，取出后扣在大盘子中即可。
用料：鲜五花肉2500g、盐适量、生抽、白醋、姜一块、葱一根、调味料、蒜头 三瓣、葱头一个、生姜一小块、香菜根三个、 海鲜酱一勺、柱候酱一勺、生抽两勺、老抽半勺、耗油一勺、南乳/腐乳各半块、花雕酒（料酒）一小勺、十三香 0.5g、味精适量、鸡精适量、胡椒粉少量、白糖一小勺、配菜、 梅菜/头菜适量
做法：1、买一块靓的五花肉，一次可以做多点，炸好放冰箱，想吃拿出来切就行。
2、用牙签在五花肉表皮上全部扎过一遍。
3、准备一个小碗，把葱打结、姜、醋、酱油、盐放到一起搅拌均匀。
4、拿起葱结均匀的涂抹在牙签扎过的猪肉皮上，涂抹完备用。
5、准备一口锅倒入适量油，没过猪肉三分之一就可以，大火烧五成热，放入猪肉块，皮朝下炸，这个过程最好全副武装，拿好锅盖，否则出事别找我
6、炸至皮金***翻另一面炸一样就可以捞出备用，继续把其他肉块炸完。
7、把蒜头姜、红葱头、香菜头剥好洗净剁碎放碗里备用。
8、把其他调料分别放碗里搅拌均匀备用
9、为了扣肉好切，切成完整的肉皮，炸好的扣肉现放热水里泡一泡让皮软下来在切片。吃多少泡多少，别一下子全泡完了。
10、切好的肉片放入调料搅拌均匀，一片一片叠好放入大小适合的盆里摆好。
11、菜干提前泡好，洗干净切小段，放锅里用水煮开五分钟左右，捞出晾干水
12、把菜干放在摆好的扣肉上就行了，上锅蒸大概三十分钟到四十分钟左右，有压力锅的话更快十分钟左右就可以了。
13、蒸好后拿出用大小一样的盆盖住，然后倒扣过来就行了，撒一点葱花就可以上桌了。
苦中作乐发明美食的作家？
苏东坡一生颠沛流离，不断被贬谪。不过，他也没亏待自己，习惯苦中作乐，带着极大的热情品尝多地美食，甚至还亲身参与了研发，“东坡肉”便是一例。
被贬黄州期间，苏东坡生活空虚寂寞，日子过得也清苦，常常自己动手做饭。苏东坡发现，黄州的猪肉特别香而且便宜，但当地人对此美味兴趣不大。他于是钻研起来，将猪肉用慢火熬炖，以清水入之，待八九分熟时再加入一些专门的调料，做出的肉肥而不腻、色香味俱全，这就是著名的“东坡肉”。
美食博主为什么叫美食作家？
我不知道别人。我是写美食散文起家的，我的专栏是写文学故事，加上一个食谱。后来我出书，一本关于美食的，一本关于硅谷职场生活的，都是文学类的书籍。我的书被哈佛图书馆，旧金山图书馆，中国现代文学馆等处收藏。我现在在自媒体上也写食谱，也写文学类文章。我是海外女作家协会的会员，也是北美作家协会的会员。所以我是作家，也是美食家，也是美食博主。不知道别人自称是美食作家的是否跟我一样？