宁夏***厚油饼的做法？
食材：面粉500克， 鸡蛋1个， 酵母6克， 植物油， 苏打粉0.5克， 盐。
步骤：
1.用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上
2.把鸡蛋打散
3.加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉
4.一起揉成光滑的面团，再醒一会
5.把醒好的面团，分成20克左右的小剂子
6.用手搓圆擀成小圆饼坯 .
7热锅凉油，加入圆饼坯
8.炸到两面金***捞起沥油即可 面加入鸡蛋植物油以后，一定的醒好再炸 炸的时候不能用大火，中小火慢炸 。
宁夏***油饼的新做法？
步骤1.把牛奶（无糖的纯牛奶哦！）略加热到温热，大概38度左右，放入酵母粉充分搅拌，让酵母充分溶解。
步骤 2
把750克面粉、盐、糖和溶解酵母粉的牛奶混合均匀，用筷子搅拌，慢慢加液体，让每一处面粉都沾上牛奶。
步骤 3
然后把面粉和成光滑的面团。千万控制牛奶的量，我这里面粉很干，所以我这些牛奶都用完了，要让面团比较硬，基本和自己手擀面的硬度差不多。
步骤 4
把面团放在温暖的地方发酵，多伦多比较冷，我放了一晚上才发了起来。
步骤 5
把做油酥的油加热到七成热，关火把做油酥面的面粉倒入，充分搅拌，注意这一次面粉也要均匀地沾上油，不要有没沾油的干面粉。
步骤 6
最痛苦的过程就开始了，把油酥面放凉，然后开始和发酵的面粉揉到一起，因为油酥面的量不少，而且面团干所以非常不好和成面团，我没用过厨房料理机或和面机，我不知道机器好不好和，因为面团够干，和面基本就是用力挤压的过程。我以前常自己蒸馒头，擀面条，但是那些面容易和多了，这个面和得容易让人绝望。我光和面估计都超过一个小时，刚开始面和油酥面根本就不融的。别放弃，使劲和！
步骤 7
和好的面就如同发之前一样光滑了，让面醒一下。你以为这样就结束了吗？No，再倒入香豆粉和小苏打粉，重新再和一次。
步骤 8
仍然和到面团光滑细腻，然后再让面团醒二十分钟到半个小时。
步骤 9
热上油锅，擦干锅里水分，到上适量的油，和炸油条一样，油多一些。
步骤 10
把面团分成若干等份，面团大小要看你的锅口径大小哦，我们宁夏***的油饼有盘子那么大，但是人家是拿大灶炸的哦！我家的锅这么多面我大概分了十二份面。
步骤 11
油锅油热到七成的时候，把火关成小火，一定要小火哦，不然面糊了里面还会不熟。
油七成热就是你揪一小块面团扔进锅里，面团会立刻浮上来油温就可以了。
步骤 12
把小面团擀成1厘米厚的小饼，中间拉开两刀，就可以下油锅了。记住把饼沿着锅边轻轻滑进锅里。等油饼慢慢浮起来，过一会儿给它翻个面继续炸。
步骤 13
炸到两面金黄就可以出锅了！
1/14首先把材料中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入
2/14揉成三光面团
3/14发酵至两倍大
4/14炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入
5/14混合拌匀成油酥面团
6/14将3和5放在一起
7/14揉劲量揉匀，
8/14放上小苏打和香豆子粉材料，
9/14开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。
10/14将醒好的面团分成大小合适的剂子，
11/14像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右
12/14醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀
13/14油锅倒上油加热至6-7成热，把擀好的面饼放油锅里炸
14/14浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油
宁夏吴忠***油饼的做法？
1.把牛奶（无糖的纯牛奶哦！）略加热到温热，大概38度左右，放入酵母粉充分搅拌，让酵母充分溶解。
步骤 2
把750克面粉、盐、糖和溶解酵母粉的牛奶混合均匀，用筷子搅拌，慢慢加液体，让每一处面粉都沾上牛奶。
步骤 3
然后把面粉和成光滑的面团。千万控制牛奶的量，我这里面粉很干，所以我这些牛奶都用完了，要让面团比较硬，基本和自己手擀面的硬度差不多。
步骤 4
把面团放在温暖的地方发酵，多伦多比较冷，我放了一晚上才发了起来。
步骤 5
把做油酥的油加热到七成热，关火把做油酥面的面粉倒入，充分搅拌，注意这一次面粉也要均匀地沾上油，不要有没沾油的干面粉。
步骤 6
最痛苦的过程就开始了，把油酥面放凉，然后开始和发酵的面粉揉到一起，因为油酥面的量不少，而且面团干所以非常不好和成面团，我没用过厨房料理机或和面机，我不知道机器好不好和，因为面团够干，和面基本就是用力挤压的过程。我以前常自己蒸馒头，擀面条，但是那些面容易和多了，这个面和得容易让人绝望。我光和面估计都超过一个小时，刚开始面和油酥面根本就不融的。别放弃，使劲和！
步骤 7
和好的面就如同发之前一样光滑了，让面醒一下。你以为这样就结束了吗？No，再倒入香豆粉和小苏打粉，重新再和一次。
步骤 8
仍然和到面团光滑细腻，然后再让面团醒二十分钟到半个小时。
步骤 9
热上油锅，擦干锅里水分，到上适量的油，和炸油条一样，油多一些。
步骤 10
把面团分成若干等份，面团大小要看你的锅口径大小哦，我们宁夏***的油饼有盘子那么大，但是人家是拿大灶炸的哦！我家的锅这么多面我大概分了十二份面。
步骤 11
油锅油热到七成的时候，把火关成小火，一定要小火哦，不然面糊了里面还会不熟。
油七成热就是你揪一小块面团扔进锅里，面团会立刻浮上来油温就可以了。
步骤 12
把小面团擀成1厘米厚的小饼，中间拉开两刀，就可以下油锅了。记住把饼沿着锅边轻轻滑进锅里。等油饼慢慢浮起来，过一会儿给它翻个面继续炸。
步骤 13
炸到两面金黄就可以出锅了！
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