江西大余特色美食 ,江西大余特色美食有哪些

1. 赣州市大余县有哪些特色美食？
2. 大余新城有什么特色菜，特色美食？

赣州市大余县有哪些特色美食？

我的家乡大余，有很多特色美食！首先是荷包胙，它是喜事跟过节必吃的一道硬菜！还有南安板鸭，据说霍英东先生都拿来作手信送人！再者是烫皮，这种美食也是喜事餐前必上的一道零食！剁辣椒，霉豆子，霉豆腐，酒糟魚，芋荷辣椒，杂菜，每家都要做！春节必做的客家酿豆腐，黄元米果，炒米，油糍，蓝花根，锅巴米果，客家酿米酒，铁勺米果！农村的美食吃不完！

大余新城有什么特色菜，特色美食？

新城烫皮是一道独具客家风味的大余小吃，它以优质大米、大蒜、天然果蔬、食盐为原料，晒干的烫皮可煎、炒、煮，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点，它不但是过年过节家家户户送礼佳品，还是当地办酒席时的必备食品。

烫皮有多种吃法，若晒干用沙炒叫炒烫皮；用油炸叫炸烫皮；切成丝状叫烫皮丝。若现吃，则用篾片划成若干小块，轻轻从簸内撕脱，加上事先炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，撒上些香油、酱油、辣椒酱等佐料，就是香味可口、具有浓郁地方特色的滚水烫皮，也称湿烫皮，一般为早餐才能吃上。