如果要拍一部《舌尖上的江苏》，你觉得江苏的哪些美食可以上榜？
如果拍舌尖江苏的话这几道菜必须上榜的！
如下扬州狮子头，扬州煮干丝！盐城的八碗八碟，东台的鱼汤面，淮安的软兜长鱼和捆蹄，无锡小排，常州的银丝面和爆鱼，镇江的江鲜，南京的不怎么清楚桂花鸭和鸭血粉丝汤，苏州的也不怎么了解！
看了几个回复，都是流水账似的，报一大串菜名，这种剧本拍出来是没人看的。
《舌尖上的江苏》可以分5个角度（或者是5集）来说：
一、江苏美食相关的文化现象。比如徐州的伏羊节、盱眙的龙虾节……我知道得不多，这种有江苏地域特色的文化美食素材挖掘下应该不少。
二、江苏有代表性的菜系。这个就比较综合了，有点类似宴席。可以分淮扬菜、苏帮菜、锡常菜、京苏菜、徐海菜、***菜……几个部分。江苏苏北主要以淮扬菜、徐海菜为主，个别沿海城市有些特色菜。淮扬菜是八大菜系之一，大家比较熟悉。苏南就比较杂了，南京本土的民国菜是京苏菜，京苏菜的代表有美人肝、凤尾虾等等。苏州又有苏帮菜，苏帮菜大伙也比较熟悉，如松鼠桂鱼、蜜汁火方等。无锡常州解放以前行政区划上是合在一起的，饮食比较接近，而且有特色的菜品不少，比如酱排骨、冰糖蹄膀、天目湖鱼头等等，可以合称“锡常菜”（这个不是公认的称谓）。另外，江苏的***菜很有特色，值得一提，比如盐水鸭。徐海菜就不是太熟悉了，大致跟鲁菜比较接近。
三、江苏特色点心。大家都知道，苏式糕点名扬天下，光苏州的糕团就能介绍半集。再加上全省各地的名点，比如泰州黄桥烧饼、淮安馓子、阜宁大糕、常州***糕、南京鸭油酥……凑够一集绝对没问题。
四、江苏各地小吃。这个最精彩了。江苏各地有代表性的美食大约有一半是小吃。扬州包子、靖江蟹黄汤包、徐州的辣汤、南京鸭血粉丝汤、无锡常州小笼包、南京汤包、苏州无锡豆腐干、常州豆腐汤……能说到你口水直流！
五、江苏的面。江苏的面条种类实在太丰富了：昆山奥灶面、东台鱼汤面、扬州阳春面、镇江锅盖面、常州银丝面、南京皮肚面……这个拍个一集绝对没问题。
……能想到的就这些了。欢迎老乡们补充……
江苏美食是中国饮食文化中历史悠久最具特色的重要分支之一。江苏菜是中国八大菜系之一，主要由金陵、淮扬、苏锡、徐海四个地方风味组成。总的特点是选料严谨，制作精致，注意配色，讲究造型，菜肴四季有别。烹调方法擅长炖、焖、蒸、炒;重视调汤，保持原汁，风味清鲜，肥而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。在22号央视与优酷同步播出的《舌尖上的中国3》第三集“宴”中，江苏美食就出场了，办了个“藕宴”，这其中更是出现了《红楼梦》中的茄鲞，本以为那只是个“传说”，没想到还能够出现“真品”。而如果要拍一部《舌尖上的江苏》，还可以出现个“鸭宴”。
其中江苏南京是自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。所以这第一道便是鸭血粉丝汤，它又称鸭血粉丝，是江苏南京的传统名吃，鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
接下来要介绍的是那是南京鼎鼎大名的盐水鸭。就象北京的烤鸭，不过它很注意减肥和保持清纯本色，没有烤鸭那种丰满焦黄。盐水鸭又叫板鸭，是用盐水腌制而成，味道很咸，可能是吃东西一向清淡的南京人的换口味食品。盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，***以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
还有就是“母油船鸭”，是秋冬季节的苏锡名菜。其肉质肥美鲜嫩，酥烂不碎，香味浓郁，风味独特，历来深受人们的欢迎。“母油船鸭”始于无锡地区，是著名的太湖船菜。在百多年前，无锡地区游船较多，船家都在船上煮饭做菜，以供游客食用。江南水乡，河鸭居多，船家将整只鸭子放在陶罐中烹制，原汁原汤，香味浓厚，肉质酥烂肥嫩，受到游客欢迎，人们便称它为“船鸭”。后来苏州地区的厨师又改进制法，将带骨鸭改为出骨鸭，在鸭肚内又填入川冬菜、香葱、肉丝等配料，调料改用苏州著名的母油，即从三伏天晒制到秋天的优质酱油，古名“秋油”，这样其滋味更佳，同时取名为“母油船鸭”。是不是很期待！
Cola
不说江苏，就说泰兴市，这里很多美食，宣堡小混饨，新市复烧饼，孔桥小公鸡，蒋华马鞍桥，曲霞汤包，生炒蝴蝶片，大炉饼，肉菜饭，蟹糊蛋，至于刀鱼，河豚就不说了，可以上舌尖的太多！
舌尖上的江苏，要真拍了蛮好，我想第一重点淮扬菜(代表菜准安软兜、扬州狮子头、清蒸刀鱼等等，。二:民国菜(代表菜清炒美人肝、轰炸东京等等。三:苏北苏南的特色菜(南京盐水鸭、沛县的狗肉、阳澄湖蟹、太湖三白、无锡酱骨等等)。舌尖上的江苏要拍的话，取材多多，一定也能引人眼球的。
江苏沭阳有什么特色美食？
沭阳属于宿迁的下辖县，地理位置比较特殊，华东的中东部，江苏省的北部，既算不上是纯粹的南方城市，也不归属北方，所以饮食习惯也是多元融合。
壹周君多年前去过宿迁，顺道也路过沭阳，对当地的那道民间小吃——“朝牌”记忆犹新，其实也就是烧饼啦，如果说特色美食，它应该就算“沭阳头牌”👌
所谓的“朝牌”，因为其形状酷似古代文武大臣们上朝时捧着的“笏”（hu，四声）而得名。
当地的做法没什么特别，也是将面饼擀成薄片，抹上油和白芝麻，然后放入烤炉中烤熟。不过沭阳人吃法比较特别，朝牌多与油条一起吃，称之为“朝牌包油裹”，搭上咸稀饭或是豆浆，就是早前沭阳人早餐的标配。
沭阳地区最有名的朝牌在颜集镇，“颜集朝牌”就是每个出门在外沭阳游子难以忘怀的乡愁！
清代美食家袁枚曾经在沭阳当过两年知县，后来在所著的《随园食谱》中，主张使用山珍海味给“沭邑西”的千张佐料。
这个“沭邑西”，就是现在的沭阳，当年沭阳庙头镇的千张已经有一定声誉了，现如今，庙头千张已经成了沭阳的特色美食。
庙头千张的卖点是保存期长，而且超级柔韧，拉长再松手，即可回缩。吃的时候只需要切成条，开水里烫一下，稍微加点食碱，口感一级棒！
以上两种属于沭阳的传统小吃，而现如今当地人都爱吃一种“小肉”，其实就是武汉人说的“炸炸”。
“沭阳小肉”有猪肉、鸡肉、牛肉这些，切成小块，用自制的配料腌过之后穿成串，放进油锅炸熟，吃的时候用辣椒或是醋蘸食，配上啤酒，就是当地人百吃不厌的小吃首选啦👌
沭阳还有马厂三宝：五香花生米、季家馒头和绿豆饼，还有蒸米糕，还有被清代刘墉称赞过的顾家吊炉饼，还有......就等沭阳当地资深吃货们来推荐啦👌
沭阳因地处南北方过度地带，南北方的美食都有，我这就来个大家介绍一下，不带馅的有，潮牌，锅贴，馒头，卷子，大饼，煎饼，单饼，带馅的就更多啦，包子，豆腐卷，豆老鼠，因做好了以后酷像老鼠而得名。的馅太多了，随着季节的变换都可以做成应季蔬菜，做馅，菜盒子也是一样，最出名的就是韭菜盒子，糖饼，特别是面食可以全国任何地方媲美的，样数之多，馅料丰富，出自很多农妇之手，
说起沭阳的美食，太多了，有马厂绿豆饼，颜集大红袍板栗，桑墟的刀鱼，茆圩的西瓜、草莓，庙头的千张，钱集卤鹅，沂涛的虞姬神酒，还有朝牌，油果子，馓子，素鸡，小鱼锅贴等等，太多了😄
沭阳是江苏省的省直管县，面积2298平方公里，人口260多万，也是江苏省土地面积最大的县级城市，全国人口最多的县！
沭阳地处中国华东的中东部地区，南临淮安，东临连云港，西部于徐州的新沂市接壤，多融合的地理位置，也使得沭阳有好多美食！下面我给大家简单介绍一下大沭阳的美食，看看卡不卡嘴子哦😊
庙头千张：
庙头千张是庙头人的传统手工工艺生产的豆制品食品，尤其是曹家生产的，入口细滑，不干，不脆，回味纯香等特点。清朝著名大诗人袁枚在沭阳做县令时在其《随园食谱》一书中提到，沭邑西：豆腐与千张，民国以后，以庙头冷庄的曹氏千张最为出名，因为***取的是传统古法手工工艺制作！
马厂三宝：
五香花生米，季家馒头，绿豆饼。
马厂汪姓老字号食品，制作***取6道工序，所制作的绿豆饼小而圆润，黄中透亮，入口纯香等特点！
沭阳素鸡
沭阳素鸡已有上百年的历史了，素鸡是以素仿荤，口感和味道与原肉难以分辩，风味独特，以豆腐皮为主原料，卷成圆棍形状，捆好扎紧煮熟，切片过油，加调料炒菜！也可以冷拌，也可以烧烤，也可以烧菜等！
沭阳的美食还有：米糕、疙瘩汤、项王蹄膀、吊炉大饼、沭城熏烧、手工挂面、盐豆等等！
欢迎喜欢吃的朋友们前来品尝品尝！
江苏小吃街推荐？
1、老门东是最具南京特色的一条街，这里隐藏着许许多多的本地特色老字号及小吃，小郑鸭油烧饼、树德堂救驾烧饼、陆氏梅花糕、瞻园面馆等等，认识南京美食，不妨来老门东一趟。
2、狮子桥美食街：狮子桥的美食是多元化的，有意式的、中式的、韩式的、东北的、南方的；狮子桥美食街有宽窄巷子、狮王府等有名的美食店铺。
3、王府大街 王府大街连接新街口和朝天宫，是南京最早的几个美食街之一，也是早餐界最负盛名的街巷。
4、狮子桥美食街 狮子桥美食街是南京非常有名的小吃一条街，这里的美食特别多，可以品尝许多南京特色，比如说尹氏鸡汁汤包。